行家一出手,就知有沒有。
在一旁忙著打電話的老板,一看到李悠南的操作就一下子明白過來,這人肯定是個廚師。
李悠南看了一眼老板這電話一時半會兒打不完,便自顧自的繼續(xù)操作了起來,挨個下食材,順手操控火力,熟練地顛勺,鍋里的食材翻騰。
老板的表情呆了呆。
而那邊剛剛坐下沒多久的祝清越和甘甜,都在奇怪,李悠南怎么點個餐要這么久。
一望過去,看到李悠南正抄著一口大鍋,不住翻炒著鍋里的蔬菜牛肉。
在他的甩鍋顛勺之下,食材宛若雜技一般上下飛舞翻滾,兩人都呆了呆。
甘甜呵呵笑了笑說:“沒想到他還會炒菜呢。”
祝清越則認真地望向李悠南,遲疑了一下,站起身來,默默湊了過去,站在小攤前面近距離觀看李悠南炒菜。
這會兒攤位的老板也把電話打完了,他放下手機,同樣目不轉(zhuǎn)睛地看著李悠南炒這道經(jīng)典的粵菜——炒牛河。
李悠南仿佛千錘百煉過一般,火候掌控得無比精確。
接下來有一些操作的細節(jié),讓老板也眼前一亮。
李悠南混合生抽增鮮,老抽上色,沿鍋邊淋入激發(fā)醬香。
河粉下鍋后先煎了幾秒,再翻炒,形成微焦層,隨后又將食材分兩次回鍋——先炒河粉至七成熟盛出,爆香料頭后再混合翻炒,雙重鎖住鍋氣。
一氣呵成,將火關(guān)閉的時候,白茫茫的氣體一下子涌起來,散發(fā)出濃郁的香味。
這操作讓炒了十幾年河粉的老板都忍不住不住點頭,最后問道:“兄弟,同行嘛?”
李悠南只是淺淺地笑了笑:“沒有沒有,只是自己在家里瞎炒著玩兒。”
但對于李悠南的解釋,老板露出了狐疑的表情。
從李悠南的熟練程度上來說,根本不像是一個做家庭菜能掌握的水平。
祝清越的目光則完全落在了鍋里的炒河粉上,她感覺自己腮幫子酸酸的,唾液正在涌出來。
她輕輕咽了一口口水,又舔了舔嘴唇。
她覺得自己突然變得好餓好餓啊。