第75章 釀酒（第5頁(yè)）

說(shuō)到底，梅花只是增添酒香而已，讓釀出的酒帶有梅花清香，度數(shù)也低，更適合后宅的夫人小姐們品嘗。

“哦。”鳶尾不懂這些，但不妨礙她崇拜江茉。

糯米要浸泡到用手輕輕一捏就能碎開的程度，這樣蒸出來(lái)才會(huì)軟硬適中。

怕是要泡到明日清晨了。

江茉把糯米放在灶上，從旁邊小柴房拎出幾個(gè)棕褐色的陶壇子。

這些壇子從她穿來(lái)就一直放在廚房里，很久沒人用了，里面倒是干干凈凈的，都是上一任主人留下的‘財(cái)產(chǎn)’，現(xiàn)在剛好幫她省下買酒壇的銀錢了。

她和鳶尾反復(fù)刷洗這些壇子，又用滾燙熱水燙了好幾遍，確保壇內(nèi)已經(jīng)干干凈凈才去睡覺。

第二日清晨起床，宋嘉寧還在睡。

江茉輕著手腳下床，來(lái)到廚房看她心心念念惦記的糯米。

糯米已經(jīng)泡好了。

趁著時(shí)間還早，她將糯米瀝干水分，平鋪在蒸籠里用旺火蒸熟。

隨著蒸汽升騰，米香彌漫開來(lái)。

蒸熟的糯米被倒在干凈的竹匾上，江茉用木鏟輕輕翻動(dòng)糯米，讓熱氣盡快散去。

待糯米冷卻到合適溫度，江茉取來(lái)清洗好的壇子和風(fēng)干的梅花，梅花鋪在壇底，接著倒入糯米，再均勻撒上酒曲。

鳶尾打著哈欠從房間出來(lái)，見廚房已經(jīng)升起炊煙，伴隨著濃濃米香。

她來(lái)到廚房一看，“姑娘起的這樣早？”

“早點(diǎn)把酒釀完，一會(huì)兒還要去桃源居。”

江茉伸了個(gè)懶腰，扭扭有點(diǎn)酸的脖子，然后低頭繼續(xù)撒酒曲。

“我來(lái)幫您。”鳶尾走近了，看到江茉手里的酒曲，納悶道：“這是什么？”

她們剛?cè)ゴa頭擺攤子賣餛飩之前那一個(gè)多月，江茉經(jīng)常在廚房搗鼓一些她不知道的東西，灶臺(tái)上各種各樣的調(diào)味料都是那時(shí)候出現(xiàn)的。

她到現(xiàn)在都沒認(rèn)全那些料子。

“這是酒曲，釀酒用的。”

酒曲就像釀酒的引子，對(duì)酒至關(guān)重要。

她手里這些是用醫(yī)館買的辣蓼草做的酒曲，小小一塊。

鳶尾看的目不轉(zhuǎn)睛。

她從來(lái)沒有見過(guò)釀酒，這是第一回。

姑娘那么厲害，釀出的酒一定也非常好喝！！

想到奶茶，她不禁問：“姑娘，您釀的酒也會(huì)喝奶茶一樣好喝嗎？”

“當(dāng)然不是，奶茶有奶茶的味道，酒有酒的味道，兩者不能相提并論。”

江茉其實(shí)并不經(jīng)常喝酒，只會(huì)偶爾有雅興了來(lái)一兩杯嘗嘗，可奶茶不一樣。