第187章 高品質(zhì)干參加工秘方（第2頁）

海鹽放得不多不少，才能起到殺出水分，提鮮調(diào)味的作用。

屬于制作傳統(tǒng)鹽干海參的重要一環(huán)。

忙完了海參碼放，天也快亮了。

瞥了一眼裝有海參的罐子，顧塵伸了伸懶腰。

煨海參需要48小時(shí)，到了后天這個(gè)時(shí)候才能開壇。

睡到第二天下午，起床以后的顧塵又急匆匆地出門尋找一種關(guān)鍵輔料。

干豆秸。

豆秸屬于是大豆秸稈，這玩意秋天有的是。

閉著眼睛都能找到一大堆。

可惜，三月份的王家村，還真不好找這種東西。

好在有錢能使鬼推磨。

拿出一張大團(tuán)結(jié)尋找干豆秸。

沒過幾個(gè)小時(shí)，顧家院子里出現(xiàn)了堆成小山的豆秸。

“塵哥，你買豆秸能到也是為了加工海參。”

“媳婦，你可太聰明了，確實(shí)是這么回事。”

顧塵心滿意足地望著院子里的干豆秸。

或許在林晚兒看來，花十塊錢買一堆豆秸，多少有些大病。

殊不知。

為了這個(gè)秘方，前世的顧塵花了整整十萬塊。

完成鹽干海參當(dāng)中，煨這個(gè)環(huán)節(jié)。

海參就可以進(jìn)入晾曬階段。

可是這么做，并不能完全蒸發(fā)掉海參體內(nèi)的水分。

干海參體內(nèi)的殘余水多寡，還是會(huì)影響它的價(jià)格與口感。

這個(gè)時(shí)候。

就需要草木灰上場了。

將干豆秸燒成顆粒細(xì)膩，沒有任何雜質(zhì)的草木灰。

再用草木灰完全包裹煨過以后海參。

“媳婦，這條秘方值老錢了，我連我哥都沒告訴，只告訴你一個(gè)人，你可要給我保密啊。”

看到林晚兒津津有味的好奇模樣，顧塵主動(dòng)揭開謎底。

“你知道吸附效應(yīng)吧？充分燃燒的草木灰可以有效的吸附水分和濕氣，將用鹽煨好海參埋到草木灰里頭幾天，不但能將殘余水分和濕氣吸出來，并且還不會(huì)在海參上面留下任何的異味，絲毫不影響口感。”