第125章 一一指點(diǎn)（第2頁）

“是！保證完成任務(wù)！”

李金福領(lǐng)命而去，那背影，帶著一種得到神諭的虔誠與激動(dòng)。

“配菜組，檢查所有肉類食材的腌制時(shí)間。”

“蒸品組，預(yù)熱所有蒸柜，濕度調(diào)至百分之七十。”

“洗菜組……”

一道道命令，從孟聽雨口中清晰而冷靜地發(fā)出。

沒有一絲一毫的停頓，沒有一絲一毫的猶豫。

她仿佛一個(gè)運(yùn)籌帷幄的元帥，而這間代表了華夏廚藝最高水平的國宴后廚，連同里面幾十名心高氣傲的御廚，都成了她手中調(diào)度的兵卒。

切、剁、配、洗。

整個(gè)龐大的廚房，從剛才的混亂和對(duì)峙，迅速轉(zhuǎn)變成了一臺(tái)圍繞她一人高速運(yùn)轉(zhuǎn)的精密儀器。

每一個(gè)人，都繃緊了神經(jīng)，以前所未有的專注與效率，執(zhí)行著她的每一個(gè)指令。

一種無形的，絕對(duì)的權(quán)威，在此刻，徹底建立。

做完這一切，孟聽雨才邁開腳步，穿過忙碌的人群，走向后廚最中央，那個(gè)早已準(zhǔn)備就緒的操作臺(tái)。

在那里，五個(gè)白玉般的瓷碗一字排開，安靜地等待著。

碗里，分別盛放著五種顏色各異的肉糜。

雞肉的白，蝦仁的紅，香菇的褐，菠菜的綠，蛋黃的金。

這些肉糜，都已經(jīng)被剁得極為細(xì)膩，如同一堆堆顏色不同的軟泥，散發(fā)著食材本身最純粹的香氣。

孟聽雨走上前。

她沒有立刻動(dòng)手，而是伸出修長的手指，依次捻起一點(diǎn)肉糜，放在指尖，輕輕揉搓。

她閉上了眼睛。

她的神情，專注得如同在鑒定一件絕世的珍寶。

在場(chǎng)的廚師們，都不由自主地屏住了呼吸，連大氣都不敢喘一口。

他們知道，這五色肉糜，是這道“錦繡山河圖”的根本，是作畫的“顏料”。

孟聽雨檢查完第一碗白色的雞肉糜，眉頭幾不可察地微微一蹙。

“剁得不夠細(xì)，影響口感的順滑度。”

負(fù)責(zé)這道工序的年輕廚師，臉“刷”的一下白了。

“還有，上勁的方向錯(cuò)了，肉質(zhì)的纖維被部分破壞，鮮味會(huì)流失三成。”

那年輕廚師的身體開始發(fā)抖，冷汗瞬間浸濕了后背。

他自問已經(jīng)是年輕一輩中的佼佼者，這一手剁肉糜的功夫更是苦練了五年，卻沒想到在孟聽雨面前，竟被挑出如此致命的錯(cuò)誤。

孟聽雨沒有再看他，目光移向了第二碗紅色的蝦仁糜。