第155章 裂開(kāi)的蛋撻（第3頁(yè)）

看這樣子在做糕點(diǎn)，難不成也跟著江老板學(xué)習(xí)？

好家伙，那自己豈不是跟小公主成了師兄妹？

孟舟被這個(gè)猜測(cè)驚呆了，如果小公主罩著桃源居和江茉，在京城扎根似乎也不是不行？

宋嘉寧小手托著腮幫子，“你是桃源居新來(lái)的師傅嗎？”

她瞧著不太像，年紀(jì)小了些。

孟舟心頭一緊，下意識(shí)挺直脊背，盡量讓自己的聲音聽(tīng)起來(lái)平穩(wěn)。

“回……回姑娘的話，我是才來(lái)的學(xué)徒，孟舟。”

他刻意避開(kāi)公主二字，只敢以姑娘相稱，生怕暴露身份，引來(lái)不必要的麻煩。

宋嘉寧眼睛一亮，圍著孟舟轉(zhuǎn)了半圈。

“孟舟？這名字挺好聽(tīng)的。你既然是學(xué)徒，那肯定也會(huì)做很多好吃的吧？除了剛才說(shuō)的火候，你還知道怎么把蛋撻烤得不開(kāi)裂嗎？”

她一邊說(shuō)，一邊把裝著蛋撻的盤(pán)子往孟舟面前遞了遞，金黃的蛋撻皮層層起酥，即便中間裂了縫，也擋不住內(nèi)里蛋液散發(fā)出的香甜氣息。

孟舟垂眸看著盤(pán)子，余光瞥見(jiàn)宋嘉寧期待的眼神，只好硬著頭皮說(shuō)：“我……我以前沒(méi)做過(guò)這個(gè)。”

他跟著江蒼山學(xué)的都是做菜，糕點(diǎn)只是看點(diǎn)心局的人做過(guò)，具體如何并不清楚。

“傻丫頭，又在問(wèn)糕點(diǎn)的事？”

清甜的女聲從廊下傳來(lái)，孟舟抬頭見(jiàn)江茉快步走來(lái)。

宋嘉寧一聽(tīng)見(jiàn)聲音，立刻捧著盤(pán)子迎上去，把裂開(kāi)的蛋撻湊到江茉眼前。

“姐姐，你可算來(lái)了！他說(shuō)可能是火候的問(wèn)題，我試了好幾次的蛋撻，都裂開(kāi)了。”

江茉笑著接過(guò)盤(pán)子，指尖輕輕碰了碰蛋撻表面，又湊近聞了聞。

“你呀，還是太心急了。蛋撻開(kāi)裂，可不單是火候的事。”

她拉著宋嘉寧走到旁邊的石桌旁坐下，孟舟下意識(shí)跟過(guò)去。

“正好孟舟也在，我跟你們說(shuō)說(shuō)這里面的門(mén)道。”

“火候只是其一。”江茉指了指蛋撻皮，“你搟的酥皮雖然起層了，但烤的時(shí)候溫度太高，外層酥皮熟得太快，里面的蛋液還沒(méi)凝固，內(nèi)外收縮不一樣，也會(huì)裂。還有，你是不是烤到一半總開(kāi)燒窯門(mén)？”

宋嘉寧吐了吐舌頭，小聲承認(rèn)：“我怕烤焦了，就開(kāi)了兩次門(mén)看看。”

“這就對(duì)了。”江茉點(diǎn)了點(diǎn)她的額頭，“燒窯里溫度本來(lái)很穩(wěn)定，一開(kāi)門(mén)冷空氣進(jìn)去，蛋液突然遇冷就會(huì)收縮，可不就裂開(kāi)了？”

她把盤(pán)子遞給宋嘉寧，“走，我再教你做一次，這次按我說(shuō)的來(lái)，保證不裂。”

宋嘉寧眼睛一亮，拉著江茉就往后院跑。

孟舟愣在原地，還沒(méi)回過(guò)神，彭師傅就拍了拍他的肩膀。

“傻站著干什么？沒(méi)看江老板都給你解圍了？”他笑著往后院努了努嘴，“不跟過(guò)去看看嗎？我都沒(méi)這功夫。”