第113章 回禮（第3頁(yè)）

這時(shí)將剝好的柑橘瓣撕成細(xì)絲丟進(jìn)去，橘瓣的酸甜混著糖香漫開(kāi)來(lái)。

熬到糖水能在竹筷上拉出晶瑩的絲，便關(guān)火晾至半溫，挖進(jìn)抹了油的木模里。

刻著纏枝蓮與小元寶的模子，是她前幾日特意畫了樣式請(qǐng)木匠做的。

待蜜餞徹底凝住，磕出來(lái)時(shí)個(gè)個(gè)都像塊剔透的琥珀，橘絲在里面若隱隱現(xiàn)，陽(yáng)光底下瞧著，像裹了一汪蜜色的光。

她填了一個(gè)進(jìn)嘴里，先是蜜的濃甜，后是橘瓣的微酸，清爽不膩。

這一份是柑橘蜜餞。

讓鳶尾取來(lái)剩下的牛乳，濾去奶皮倒進(jìn)銅鍋，加些糖慢慢熬。

奶液咕嘟著泛起細(xì)密的白沫，熬到奶水收得只剩一半，乳香已經(jīng)濃得化不開(kāi)，拌進(jìn)煉好的黃油，奶液瞬間變得油潤(rùn)，在鍋里翻涌。

熬至能用勺舀起凝成奶白色的團(tuán)，便倒在鋪了芝麻的竹匾里，稍涼后揪成小團(tuán)搓圓，沾上花生粉。

做好的奶糖個(gè)個(gè)圓滾滾的，泛著淺黃，放進(jìn)嘴里一咬，花生香在舌尖炸開(kāi)，接著是綿密的奶香漫開(kāi)來(lái)，甜得溫厚，一點(diǎn)不齁人。

這種奶糖她做了純奶糖和沾了花生粉的兩種。

太妃糖最費(fèi)功夫。

紅糖與黃油在鍋里熬成深褐色的醬，倒進(jìn)熬好的奶油，得攪到胳膊發(fā)酸，才見(jiàn)醬色漸漸油亮，提起勺子能拉出深琥珀色的長(zhǎng)絲。

倒在刷了油的石板上攤平，涼透后用刀切成小方塊，裹上油紙時(shí)，糖塊邊緣還泛著油潤(rùn)的光，如塊塊凝住的焦糖色晚霞。

彭師傅見(jiàn)她額角沁出細(xì)汗，遞過(guò)塊干凈的帕子。

江茉接過(guò)帕子擦了擦汗，拿起塊太妃糖遞過(guò)去：“嘗嘗？”

彭師傅丟進(jìn)嘴里，焦糖的微苦混著奶香在舌尖漫開(kāi)，他嚼了兩下，一本正經(jīng)地點(diǎn)頭：“老板出手，再無(wú)敵手。”

江茉噗嗤一笑。

待糖都晾透收進(jìn)罐子里，江茉洗了手，又做了桃酥、花生曲奇和蔥香小酥餅。

江茉叫鳶尾一起分裝。

蜜餞柑橘晶瑩剔透，奶糖圓潤(rùn)，太妃糖厚重錯(cuò)落有致，分開(kāi)放進(jìn)巴掌大的青瓷罐里。

桃酥金黃，花生酥棕褐，蔥香小酥餅油亮相映成趣，加上蜂蜜小餅干和小麻花，放進(jìn)一套木質(zhì)的食盒里，湊成一個(gè)五宮格點(diǎn)心盒子，一連裝了好幾套。

江茉把新釀的白酒，梅花釀和清梨酒、山楂酒一樣取出一壇，再把桂花茶裝上幾盒，這一份回禮便算是成了。

分裝妥當(dāng)?shù)氖澈性诎概_(tái)上碼得整整齊齊，江茉不忘給桃源居打上廣告，可見(jiàn)之處不管是瓷罐還是盒子，都有桃花印記。

她不知道宋家是何等人家，管那么多呢，先宣傳一波肯定沒(méi)錯(cuò)。

“這些該夠了吧？”鳶尾湊過(guò)來(lái)數(shù)著，“寧寧家人口多，怕是要分著吃才夠。”

江茉笑了笑，拿起一盤剛做好的蔥香小酥餅遞過(guò)去：“多裝一些，正好趕路時(shí)墊肚子。”

鳶尾咬了一口，酥皮簌簌落在衣襟上，她慌忙用手去接，嘴里含混不清地贊：“這個(gè)小酥餅配茶定是絕妙。”