第155章 裂開的蛋撻（第3頁）

看這樣子在做糕點，難不成也跟著江老板學習？

好家伙，那自己豈不是跟小公主成了師兄妹？

孟舟被這個猜測驚呆了，如果小公主罩著桃源居和江茉，在京城扎根似乎也不是不行？

宋嘉寧小手托著腮幫子，“你是桃源居新來的師傅嗎？”

她瞧著不太像，年紀小了些。

孟舟心頭一緊，下意識挺直脊背，盡量讓自己的聲音聽起來平穩。

“回……回姑娘的話，我是才來的學徒，孟舟。”

他刻意避開公主二字，只敢以姑娘相稱，生怕暴露身份，引來不必要的麻煩。

宋嘉寧眼睛一亮，圍著孟舟轉了半圈。

“孟舟？這名字挺好聽的。你既然是學徒，那肯定也會做很多好吃的吧？除了剛才說的火候，你還知道怎么把蛋撻烤得不開裂嗎？”

她一邊說，一邊把裝著蛋撻的盤子往孟舟面前遞了遞，金黃的蛋撻皮層層起酥，即便中間裂了縫，也擋不住內里蛋液散發出的香甜氣息。

孟舟垂眸看著盤子，余光瞥見宋嘉寧期待的眼神，只好硬著頭皮說：“我……我以前沒做過這個。”

他跟著江蒼山學的都是做菜，糕點只是看點心局的人做過，具體如何并不清楚。

“傻丫頭，又在問糕點的事？”

清甜的女聲從廊下傳來，孟舟抬頭見江茉快步走來。

宋嘉寧一聽見聲音，立刻捧著盤子迎上去，把裂開的蛋撻湊到江茉眼前。

“姐姐，你可算來了！他說可能是火候的問題，我試了好幾次的蛋撻，都裂開了。”

江茉笑著接過盤子，指尖輕輕碰了碰蛋撻表面，又湊近聞了聞。

“你呀，還是太心急了。蛋撻開裂，可不單是火候的事。”

她拉著宋嘉寧走到旁邊的石桌旁坐下，孟舟下意識跟過去。

“正好孟舟也在，我跟你們說說這里面的門道。”

“火候只是其一。”江茉指了指蛋撻皮，“你搟的酥皮雖然起層了，但烤的時候溫度太高，外層酥皮熟得太快，里面的蛋液還沒凝固，內外收縮不一樣，也會裂。還有，你是不是烤到一半總開燒窯門？”

宋嘉寧吐了吐舌頭，小聲承認：“我怕烤焦了，就開了兩次門看看。”

“這就對了。”江茉點了點她的額頭，“燒窯里溫度本來很穩定，一開門冷空氣進去，蛋液突然遇冷就會收縮，可不就裂開了？”

她把盤子遞給宋嘉寧，“走，我再教你做一次，這次按我說的來，保證不裂。”

宋嘉寧眼睛一亮，拉著江茉就往后院跑。

孟舟愣在原地，還沒回過神，彭師傅就拍了拍他的肩膀。

“傻站著干什么？沒看江老板都給你解圍了？”他笑著往后院努了努嘴，“不跟過去看看嗎？我都沒這功夫。”