第一百一十八章 酒鋪底蘊(yùn)（第2頁）

“品質(zhì)基本上沒有差別，但人家是十大酒樓，招牌硬啊！”

郭宋點(diǎn)點(diǎn)頭，又指著圖紙繼續(xù)道：“我繪制的這個(gè)器皿叫做蒸酒器，用鐵皮打造，其實(shí)用陶瓷和木制也可以，我們燒水的時(shí)候，水會(huì)蒸發(fā)對不對？”

李溫玉點(diǎn)點(diǎn)頭，這個(gè)她知道。

“我們把酒放進(jìn)去蒸，關(guān)鍵是要注意火候，要保證水不能燒滾，但太涼也不行，差不多在水底冒泡那個(gè)溫度最好，這個(gè)時(shí)候管子就會(huì)流出清亮的液體，那個(gè)不是水，而是酒精。”

“酒精是什么？”甘雷忍不住問道。

郭宋不知道該怎么解釋，他忍不住又瞪了甘雷一眼，這個(gè)死胖子問什么問？

他見李溫玉也是一臉疑惑，只得大致解釋道：“就是酒的精華，我們嘗到的酒很烈，就是它，它會(huì)先變成蒸汽，水還沒有燒開的時(shí)候，酒精就先變成蒸汽流出來了。”

李溫玉要比甘雷反應(yīng)快得多，她一拍巴掌笑道：“我明白了，酒水就是指酒精和水混在一起，燒熱后，酒精先變成蒸汽，所以這個(gè)技術(shù)的關(guān)鍵就是不能讓水沸騰。”

郭宋頓時(shí)對她刮目相看，這個(gè)李溫玉很聰明啊！一下子就把蒸餾技術(shù)的核心悟通了，蒸餾酒的技術(shù)核心就在溫度控制，乙醇的沸點(diǎn)是七十八度，水的沸點(diǎn)是一百度，所以不能把水燒開，八、九十度是最好。

郭宋瞥了旁邊一眼，那個(gè)死胖子還在一臉懵逼，郭宋頓時(shí)有一種鮮花插在牛糞上的感覺。

郭宋贊許道：“師姐說得一點(diǎn)沒錯(cuò)，我感覺水底冒泡時(shí)，溫度最好，這個(gè)需要反復(fù)試驗(yàn)，慢慢找到竅門，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，千萬不能讓別人看到。”

李溫玉深以為然，這個(gè)酒精提純技術(shù)真的一捅就破，被別人看到，技術(shù)很快就會(huì)擴(kuò)散出去了。

她忽然想到一個(gè)關(guān)鍵之處，連忙問道：“那一斗酒能提純多少酒精？”

“我估計(jì)一斗酒能提純一斤。”

李溫玉愣住了，半晌道：“那這一斤酒要賣多少錢？”

郭宋笑道：“我在安叔那里嘗到了真正的劍南燒春，它也是清酒，但烈度只比我們賣的濁酒稍微高五成左右，而我們提純的酒精，烈度是濁酒的五倍，而且也是清亮的，不過酒精不能賣，下一步是加普通清酒和香料勾兌，勾兌出來的酒比劍南燒酒還要烈，酒味香醇，一壺酒至少要賣十貫錢才行。”

“十貫！”夫妻二人同時(shí)驚呼。

李溫玉急道：“十貫錢一壺酒誰會(huì)買？”

郭宋不慌不忙笑道：“安叔是皇商，整天和宗室皇族打交道，有安叔這個(gè)渠道，還怕賣不出去？”

李溫玉和甘雷頓時(shí)恍然大悟，原來郭宋早就在打這個(gè)主意了。

其實(shí)蒸餾酒勾兌不是郭宋說的那么簡單，但這是唐朝，稍微一點(diǎn)的技術(shù)進(jìn)步就意味著財(cái)源滾滾。

郭宋提筆將工藝流程都寫下來，交給二人道：“這個(gè)提純技術(shù)我已經(jīng)教給你們了，你們自己琢磨，實(shí)在不明白再來問我，等你們提純成功了，我再教你們怎么把它經(jīng)營成長安最頂級的酒。”

李溫玉接過圖紙和流程紙，對甘雷道：“胖子，你陪師弟去后院坐一坐，我自己再好好琢磨一下。”