傳統(tǒng)御膳,極致珍味:
?八寶葫蘆鴨形如寶葫蘆,寓意福祿,鴨體酥爛脫骨,腹中八寶糯香四溢;
?麒麟蒸熊掌取自皇家冬狩,以火腿、冬菇片仿麒麟甲相間排布,文火慢蒸三日,汁濃膠厚,乃滋補圣品;
?紅煨駝峰選取峰尖最腴美處,以陳年花雕、頂抽醬油、冰糖及十數(shù)種香料文火慢煨七日,入口即化,異香綿長;
?蟹粉獅子頭選用黃河金鯉魚肉與精五花手工細斬,拌入初秋最肥美的現(xiàn)拆蟹粉,清湯慢燉,鮮嫩無比;
?烏龍吐珠遼東進貢的極品刺參,水發(fā)后以老母雞、火腿、干貝吊制的高湯反復煨透,腹中釀入鮮蝦茸制成的“明珠”,淋以薄芡,海參q彈,蝦丸清甜;
?松茸煨鹿筋長白山貢品松茸香氣霸道,與發(fā)透的鹿筋同入砂鍋,文火偎依,山野精華盡釋湯中;
?珊瑚雪花雞雞胸肉片薄如蟬翼,與火腿絲、筍絲、香菇絲快炒,色如珊瑚,雞片潔白似雪,滑嫩非常;
?口蘑扒菜心塞外口蘑切片,與霜打后的矮腳黃油菜心同烹,極簡至鮮,清口解膩
除了傳統(tǒng)的山珍海味,更有許多新式菜點:紅燒土豆牛肉、玉米煨雞湯、烤紅薯、番茄炒蛋…這些得益于近年來大力推廣的新作物和養(yǎng)殖技術,如今已成為宮廷與民間餐桌上的常客。
“父皇,這土豆燉牛肉真好吃!”朱慈炤吃得滿嘴油光,忍不住大聲稱贊,早就把食不言的規(guī)矩忘到了腦后。
朱嘯并不斥責,反而笑道:“喜歡就多吃些。土豆耐寒耐瘠,產量又高,如今北方許多百姓靠它度過荒年,乃‘救命糧’也。你能喜歡,甚好。”
太子朱慈熠接口道:“兒臣聽聞,陜西、河南等地,因廣種土豆、玉米、紅薯,近年已少有饑饉流民之患。此皆父皇推廣新糧之功。”
朱嘯頷首:“民以食為天。百姓肚里有糧,心中不慌,天下自然太平。這比修十座宮殿更讓朕心安。”
這時,皇后張嫣笑著指向番茄醬:“陛下,這番茄醬是功德無量。配上土豆條,簡直是絕配,尋常百姓家也偶能嘗鮮,孩子們更是喜愛。”她說著,親自給身邊的朱慈煜又蘸了一根土豆條,小家伙吃得眼睛都瞇了起來。
“母后說的是,”長公主朱明洛俏皮地插話,“我就最愛吃了,軟軟甜甜的番茄醬用土豆條蘸著最好吃了,那個曹小子每次都搶我的吃”她口中的曹小子,自然是冠軍侯之子,太子的死黨曹龍。
眾人聞言皆笑。