第一卷 第6章 煉白糖，目標長安（求收藏、求（第2頁）

第二日一早，宇文昭便跑到地里找秸稈，燒草木灰。

制作白糖，無非是三步：

第一步將塊狀紅糖敲碎，加水加熱，攪拌至完全溶解，制成紅糖溶液。

再用紗布多層過濾溶液，祛除其中不溶于水的雜質。

這一步還好，控制火候，慢慢溶解就行。

第二步參用適當的草木灰，利用其堿性吸附部分色素，多次過濾后，取上層清液。

看著宇文昭往糖水里灑草木灰時，急得傻娘手舞足蹈，怪他糟蹋紅糖。

宇文昭安慰母親：“娘別急，相信昭兒，等之后給你一份好似雪一樣白的糖吃。”

“雪那樣白嗎？”

“嗯，當然！”

靜置的時間有些長，而且想要脫色效果好，需要反復進行這一步工序。

宇文昭也不急，將買來的糖分成幾批，制作。若是草木灰效果不行，自己還可以采用黃泥漿脫色的方法。

直到晚上，將靜置幾遍的清液，都收集在一起，統(tǒng)統(tǒng)倒入到了鐵鍋之中。

開始最后一步熬煮。。。。。。

沒過多久，一直守在宇文昭身邊的親娘，瞪大眼睛喊道：“哇，這是什么，怎么變成白色了？”

看著越來越粘稠的漿液，表面浮現了一層白霜時，

宇文昭笑著將漿液倒入陶罐。

“好了，等到漿液變冷，就有最甜的白糖吃了！”

傻娘一臉好奇，伸出手指要去陶罐里戳，嚇得宇文昭一跳。

“娘，你別急啊，等他冷卻就好。”

見娘有些著急，宇文昭又端來一盆冷水，給陶罐物理降溫。

許久，直到徹底冷卻后，宇文昭拿了一根筷子攪動。

“成了！”

宇文昭將白糖倒在盤子中，果然如同他之前說的一樣，雪白的白糖，好似粗砂一樣，在盤子里形成了一座小山。

看得娘親兩眼冒光。

在油燈照耀下，宇文昭知道，這白砂糖還不算特別白，而且出糖率也不高，最多是三成。

不過這畢竟是他第一次嘗試而已。

“嘗一嘗？”

親娘伸出手指捻起一小撮，放在手心碾，奇怪地伸出舌頭舔了舔。

下一刻便露出了驚訝的表情：“甜，這個白色的糖好甜，昭兒，你也嘗嘗！”

說完，就直接抓起一撮白糖，懟進了宇文昭口中：“好吃吧！”