第一卷 第6章 煉白糖，目標長安（求收藏、求（第2頁）

第二日一早，宇文昭便跑到地里找秸稈，燒草木灰。

制作白糖，無非是三步：

第一步將塊狀紅糖敲碎，加水加熱，攪拌至完全溶解，制成紅糖溶液。

再用紗布多層過濾溶液，祛除其中不溶于水的雜質(zhì)。

這一步還好，控制火候，慢慢溶解就行。

第二步參用適當?shù)牟菽净遥闷鋲A性吸附部分色素，多次過濾后，取上層清液。

看著宇文昭往糖水里灑草木灰時，急得傻娘手舞足蹈，怪他糟蹋紅糖。

宇文昭安慰母親：“娘別急，相信昭兒，等之后給你一份好似雪一樣白的糖吃。”

“雪那樣白嗎？”

“嗯，當然！”

靜置的時間有些長，而且想要脫色效果好，需要反復進行這一步工序。

宇文昭也不急，將買來的糖分成幾批，制作。若是草木灰效果不行，自己還可以采用黃泥漿脫色的方法。

直到晚上，將靜置幾遍的清液，都收集在一起，統(tǒng)統(tǒng)倒入到了鐵鍋之中。

開始最后一步熬煮。。。。。。

沒過多久，一直守在宇文昭身邊的親娘，瞪大眼睛喊道：“哇，這是什么，怎么變成白色了？”

看著越來越粘稠的漿液，表面浮現(xiàn)了一層白霜時，

宇文昭笑著將漿液倒入陶罐。

“好了，等到漿液變冷，就有最甜的白糖吃了！”

傻娘一臉好奇，伸出手指要去陶罐里戳，嚇得宇文昭一跳。

“娘，你別急啊，等他冷卻就好。”

見娘有些著急，宇文昭又端來一盆冷水，給陶罐物理降溫。

許久，直到徹底冷卻后，宇文昭拿了一根筷子攪動。

“成了！”

宇文昭將白糖倒在盤子中，果然如同他之前說的一樣，雪白的白糖，好似粗砂一樣，在盤子里形成了一座小山。

看得娘親兩眼冒光。

在油燈照耀下，宇文昭知道，這白砂糖還不算特別白，而且出糖率也不高，最多是三成。

不過這畢竟是他第一次嘗試而已。

“嘗一嘗？”

親娘伸出手指捻起一小撮，放在手心碾，奇怪地伸出舌頭舔了舔。

下一刻便露出了驚訝的表情：“甜，這個白色的糖好甜，昭兒，你也嘗嘗！”

說完，就直接抓起一撮白糖，懟進了宇文昭口中：“好吃吧！”