陳耀豪開門見山,目光掃過眾人:“諸位,便利店雖是香江的新興業(yè)態(tài),但並非無跡可循。
北美市場的7-eleven已證明其成功,龐經(jīng)理,立刻選派精干團(tuán)隊前往考察學(xué)習(xí),務(wù)必將精髓帶回來。”
他隨即轉(zhuǎn)向門店拓展部:“聞經(jīng)理,你部首要任務(wù):深度調(diào)研。摸清香江市民的即時消費(fèi)習(xí)慣、高人流熱點區(qū)域分布、以及核心區(qū)域的租金水平。
記住,『便利』是我們的核心,選址即生命線!策略上必須採用密集布局。
在商業(yè)區(qū)、寫字樓群、大型居民社區(qū)等高密度區(qū)域廣泛布點,以此提升品牌曝光度和覆蓋率,讓顧客觸手可及。”
他停頓片刻,強(qiáng)調(diào)道:“交通樞紐是黃金節(jié)點,如地鐵站、巴士總站周邊必須優(yōu)先考慮。
那里匯聚著龐大的通勤人群和游客,對即食食品、飲料的需求是剛性的,流量就是保障。”
緊接著,陳耀豪切入供應(yīng)鏈核心:“高效、低成本的供應(yīng)鏈?zhǔn)浅蓴£P(guān)鍵!
曹經(jīng)理、柯經(jīng)理,你們的擔(dān)子最重。要構(gòu)建起從採購到配送的精密體系,確保商品新鮮、齊全、周轉(zhuǎn)快。”
接下來,陳耀豪詳細(xì)部署商品策略:
1、品類覆蓋:涵蓋日用品、即食食品、飲料、零食、菸草等核心需求。
即食食品是差異化重點,熱食如魚蛋、烤腸、車仔面,冷藏的三明治、沙拉等要齊全,滿足全天候需求(早餐麵包咖啡、午晚餐熱食)。
2、動態(tài)優(yōu)化:商品結(jié)構(gòu)必須隨季節(jié)、潮流和顧客反饋靈活調(diào)整,如夏增冷飲、冬加熱飲保暖品。
3、供應(yīng)商管理:與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期戰(zhàn)略合作。食品類供應(yīng)商尤其要嚴(yán)控質(zhì)量安全。通過規(guī)模採購(如大型飲料商)降低成本。
4、物流中樞:物流中心必須實現(xiàn)精準(zhǔn)、高效配送。推行集中配送模式,最大化降低成本,提升時效。
談到運(yùn)營,陳耀豪看向龐志鴻說道:“員工是前線堡壘。系統(tǒng)化培訓(xùn)不可或缺,商品知識、收銀技能、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)。
店內(nèi)執(zhí)行要到位:及時補(bǔ)貨、環(huán)境清潔、主動導(dǎo)購。班次安排要科學(xué),依據(jù)客流峰谷動態(tài)調(diào)配人力,如早晚高峰加派人手。”
龐志鴻等人屏息聆聽,內(nèi)心震撼不已,老板對便利店運(yùn)營的洞悉竟如此精深,條理分明,仿佛浸淫此道多年!
陳耀豪無視眾人眼中的驚愕,繼續(xù)下達(dá)指令:“標(biāo)準(zhǔn)化體系刻不容緩:品牌名稱、店鋪vi形象、全套sop(標(biāo)準(zhǔn)操作流程)必須儘快敲定。
我們要打造的是一個高度標(biāo)準(zhǔn)化、可快速復(fù)製擴(kuò)張的系統(tǒng)。”
他最后點明行動路徑:“方案初步成型后,立即啟動試點!聞經(jīng)理,迅速物色3-5個差異化選址,開設(shè)樣板店。
如住宅區(qū)、核心商圈、學(xué)校周邊等,用真實運(yùn)營數(shù)據(jù)來驗證模式、發(fā)現(xiàn)問題、持續(xù)疊代優(yōu)化!”
陳耀豪站起身,語氣陡然轉(zhuǎn)厲,目光如炬:“謹(jǐn)記兩大鐵律:速度!隱秘!
當(dāng)百佳和惠康在超市戰(zhàn)場殺得難分難解時,我們要在他們眼皮底下,悄無聲息地織就一張覆蓋全港的『便利』之網(wǎng)。
等他們后知后覺感受到威脅,我們早已壁壘森嚴(yán),根基穩(wěn)固!”
龐志鴻被這澎湃的激情與周密的戰(zhàn)略藍(lán)圖所感染,霍然起身,精神抖擻:
“明白,陳生!北美考察團(tuán)即刻出發(fā)!我們保證以最快速度拿出完善方案和試點計劃!”