第101章 競爭無處不在（第2頁）

不過，這部分利潤我們基本都投入到新店拓展、以及正在建設的中央倉儲配送中心和中央廚房項目中了。”

陳耀豪比較滿意，對於70年代初的物價水平，月盈利5萬港幣的門店在當時應屬表現優異。

陳耀豪的手指習慣性地在辦公桌上輕輕敲擊著，這是他思考時的慣有動作，問道：“中央廚房，現在主要生產哪些品類的食品？

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“回陳生?！饼嬛绝櫫⒖袒卮鸬溃骸澳壳爸醒霃N房的主力產品是便當和熱食。便當以魚丸咖喱飯等本地口味為主打，熱食則主打關東煮系列。

這兩類產品在午市和晚市需求較大，也是我們區別於傳統士多店的重要賣點。

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陳耀豪敏銳地抓住了關鍵點，詢問道：“這些鮮食，保質期短，每天銷售不完的，你們是怎么處理的？”

“這個—”龐志鴻略一遲疑，回答道：“我們目前的慣例是，在臨近打烊時，將未能售出的便當和關東煮分發給當班員工作為宵夜福利，避免浪費?！?/p>

陳耀豪立刻搖頭，語氣果斷說道：“這個做法要改。天天免費給員工吃，短期看是福利，長期看是資源錯配和成本負擔。

我建議，在打烊前一兩個小時，比如晚上八點、九點左右，將這些臨近保質期的鮮食進行打折促銷，力度可以大一些，甚至可以按成本價處理。

這不僅能有效減少浪費，更重要的是，能吸引那些下夜班、或者夜間活動的市民進店他們進店買打折便當，很可能順手再買點飲料、香菸、日用品，反而能拉動夜間銷售額，提升整店盈利。

這是變廢為寶，把潛在損失轉化為引流機會。”

龐志鴻眼晴一亮，迅速領會了其中的商業邏輯，回答道：“明白了，陳生！這個思路好，變被動處理為主動營銷。我下去后立刻制定具體方案，落實執行?！?/p>

“很好?！标愐澜又鴱娬{道：“中央廚房生產的食品，直接關係到顧客的健康和我們品牌的信譽。食品安全和衛生是頭等大事，絕不能有絲毫鬆懈。

你要親自抓，建立嚴格的標準和檢查流程。出了問題，砸的是『7-11』的招牌，到時候別怪我不講情面?！?/p>

“是！我一定嚴抓嚴管，確保萬無一失?！饼嬛绝權嵵爻兄Z。

陳耀豪繼續部署下一步工作：“對於現有門店，不能只看總數盈利。龐生，你要組織人手，重點排查那些盈利不佳，甚至虧損的門店。

是選址問題？商品結構不對路？還是運營效率低下？要深入分析，找出癥結，主動整改。

如果經過整改，確實無法扭虧為盈，或者潛力有限，該果斷關閉的就關閉，該考慮遷移的就遷移，不要猶豫。

我們要的是有效益的網點，不是空有數量的包?！?/p>