陳耀豪開(kāi)門見(jiàn)山,目光掃過(guò)眾人:“諸位,便利店雖是香江的新興業(yè)態(tài),但並非無(wú)跡可循。
北美市場(chǎng)的7-eleven已證明其成功,龐經(jīng)理,立刻選派精干團(tuán)隊(duì)前往考察學(xué)習(xí),務(wù)必將精髓帶回來(lái)。”
他隨即轉(zhuǎn)向門店拓展部:“聞經(jīng)理,你部首要任務(wù):深度調(diào)研。摸清香江市民的即時(shí)消費(fèi)習(xí)慣、高人流熱點(diǎn)區(qū)域分布、以及核心區(qū)域的租金水平。
記住,『便利』是我們的核心,選址即生命線!策略上必須採(cǎi)用密集布局。
在商業(yè)區(qū)、寫(xiě)字樓群、大型居民社區(qū)等高密度區(qū)域廣泛布點(diǎn),以此提升品牌曝光度和覆蓋率,讓顧客觸手可及。”
他停頓片刻,強(qiáng)調(diào)道:“交通樞紐是黃金節(jié)點(diǎn),如地鐵站、巴士總站周邊必須優(yōu)先考慮。
那里匯聚著龐大的通勤人群和游客,對(duì)即食食品、飲料的需求是剛性的,流量就是保障。”
緊接著,陳耀豪切入供應(yīng)鏈核心:“高效、低成本的供應(yīng)鏈?zhǔn)浅蓴£P(guān)鍵!
曹經(jīng)理、柯經(jīng)理,你們的擔(dān)子最重。要構(gòu)建起從採(cǎi)購(gòu)到配送的精密體系,確保商品新鮮、齊全、周轉(zhuǎn)快。”
接下來(lái),陳耀豪詳細(xì)部署商品策略:
1、品類覆蓋:涵蓋日用品、即食食品、飲料、零食、菸草等核心需求。
即食食品是差異化重點(diǎn),熱食如魚(yú)蛋、烤腸、車仔面,冷藏的三明治、沙拉等要齊全,滿足全天候需求(早餐麵包咖啡、午晚餐熱食)。
2、動(dòng)態(tài)優(yōu)化:商品結(jié)構(gòu)必須隨季節(jié)、潮流和顧客反饋靈活調(diào)整,如夏增冷飲、冬加熱飲保暖品。
3、供應(yīng)商管理:與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作。食品類供應(yīng)商尤其要嚴(yán)控質(zhì)量安全。通過(guò)規(guī)模採(cǎi)購(gòu)(如大型飲料商)降低成本。
4、物流中樞:物流中心必須實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、高效配送。推行集中配送模式,最大化降低成本,提升時(shí)效。
談到運(yùn)營(yíng),陳耀豪看向龐志鴻說(shuō)道:“員工是前線堡壘。系統(tǒng)化培訓(xùn)不可或缺,商品知識(shí)、收銀技能、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)。
店內(nèi)執(zhí)行要到位:及時(shí)補(bǔ)貨、環(huán)境清潔、主動(dòng)導(dǎo)購(gòu)。班次安排要科學(xué),依據(jù)客流峰谷動(dòng)態(tài)調(diào)配人力,如早晚高峰加派人手。”
龐志鴻等人屏息聆聽(tīng),內(nèi)心震撼不已,老板對(duì)便利店運(yùn)營(yíng)的洞悉竟如此精深,條理分明,仿佛浸淫此道多年!
陳耀豪無(wú)視眾人眼中的驚愕,繼續(xù)下達(dá)指令:“標(biāo)準(zhǔn)化體系刻不容緩:品牌名稱、店鋪vi形象、全套sop(標(biāo)準(zhǔn)操作流程)必須儘快敲定。
我們要打造的是一個(gè)高度標(biāo)準(zhǔn)化、可快速?gòu)?fù)製擴(kuò)張的系統(tǒng)。”
他最后點(diǎn)明行動(dòng)路徑:“方案初步成型后,立即啟動(dòng)試點(diǎn)!聞經(jīng)理,迅速物色3-5個(gè)差異化選址,開(kāi)設(shè)樣板店。
如住宅區(qū)、核心商圈、學(xué)校周邊等,用真實(shí)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)驗(yàn)證模式、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、持續(xù)疊代優(yōu)化!”
陳耀豪站起身,語(yǔ)氣陡然轉(zhuǎn)厲,目光如炬:“謹(jǐn)記兩大鐵律:速度!隱秘!
當(dāng)百佳和惠康在超市戰(zhàn)場(chǎng)殺得難分難解時(shí),我們要在他們眼皮底下,悄無(wú)聲息地織就一張覆蓋全港的『便利』之網(wǎng)。
等他們后知后覺(jué)感受到威脅,我們?cè)缫驯趬旧瓏?yán),根基穩(wěn)固!”
龐志鴻被這澎湃的激情與周密的戰(zhàn)略藍(lán)圖所感染,霍然起身,精神抖擻:
“明白,陳生!北美考察團(tuán)即刻出發(fā)!我們保證以最快速度拿出完善方案和試點(diǎn)計(jì)劃!”