第54章 親情在有錢的時(shí)候，維護(hù)起來(lái)就是這么簡(jiǎn)單（第1頁(yè)）

兩人找位置坐下后，秦良熟練地點(diǎn)了兩碗招牌肉臊子干拌油潑面。面很快就端了上來(lái)，香氣撲鼻。

秦良拿起筷子攪拌著面條，一邊對(duì)張鵬飛說(shuō)：“鵬飛，最近你的飯店咋樣了？”

張鵬飛沒(méi)有先攪拌自己的面，而是在剝大蒜，一邊剝一邊講述了自己飯店的發(fā)展情況。

秦良聽(tīng)著張鵬飛的講述，不時(shí)地點(diǎn)頭，眼中滿是贊許之色。“嗯，連鎖店面這個(gè)方向不錯(cuò)，定位大眾消費(fèi)也明智，不過(guò)這前期籌備可得做扎實(shí)了。”

張鵬飛笑著應(yīng)道：“良哥，我知道，所以這裝修、人員培訓(xùn)啥的，我都盯得緊。對(duì)了，良哥，你有什么意見(jiàn)盡管給我說(shuō)”

秦良拿了一個(gè)剛剝好的大蒜，咬了一口，然后立刻吃了幾口面，等到這嘴里的面吞咽完了，這才說(shuō)道：“你看啊，你這融合川菜和湘菜，菜品是家常經(jīng)典菜，除了味道和價(jià)格實(shí)惠，還得在服務(wù)上花心思。

現(xiàn)在的人吃飯，不光是吃味道，也注重食品安全，你在選擇食材的時(shí)候，最好嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，可以在店里展示一些無(wú)公害蔬菜或者有機(jī)菜品的檢測(cè)報(bào)告，讓來(lái)吃飯的人吃的放心，吃的安心。”

張鵬飛眼睛一亮，忙不迭地把這些點(diǎn)子記在手機(jī)上，“良哥，這主意好啊！我之前咋沒(méi)想到呢，還有啥要注意的不？”

“你選擇好的食材，保證了新鮮和品質(zhì)，雖然開(kāi)始的時(shí)候成本稍微高一點(diǎn)，但是等你店面多了，你完全可以自己包下一些土地或者和一些農(nóng)民簽訂訂購(gòu)合同，只要質(zhì)量達(dá)標(biāo)，就可以建立長(zhǎng)久的合作關(guān)系，那時(shí)你的采購(gòu)成本會(huì)下降，食材的供應(yīng)也會(huì)非常穩(wěn)定，能形成自己特有的風(fēng)格”秦良邊吃面邊說(shuō)。

“良哥你說(shuō)的太好了，現(xiàn)在食品安全確實(shí)是一個(gè)大問(wèn)題，只要我讓顧客看到吃的是放心的食材，即使價(jià)格高一點(diǎn)點(diǎn)，相信也會(huì)很受歡迎的，等規(guī)模起來(lái)了，建立自己的食材供應(yīng)鏈，那時(shí)可以形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈了”。

“恩，你長(zhǎng)進(jìn)很多，不錯(cuò)，不錯(cuò)，看來(lái)我給你投資是對(duì)的，等你西京的店運(yùn)營(yíng)平穩(wěn)了，我給你追加投資，你要在主要的一、二線城市迅速擴(kuò)張起來(lái)，爭(zhēng)取三年內(nèi)開(kāi)上一千家店面”。

“多謝良哥夸獎(jiǎng)”張鵬飛此時(shí)心里非常的開(kāi)心，高興的一口吃了一個(gè)大蒜，然后大口大口的吃了幾口面，忽然感覺(jué)這家面味道是真的好，怪不得良哥來(lái)這里吃呢。

秦良看著張鵬飛狼吞虎咽的樣子，不禁笑道：“慢點(diǎn)吃，別噎著。這做餐飲啊，味道永遠(yuǎn)是根基，你既然選擇了大眾消費(fèi)的路線，就得把這口味做到極致且穩(wěn)定。哪怕以后店面再多，也不能在味道上打折扣。”

張鵬飛咽下嘴里的面，連忙點(diǎn)頭稱是：“良哥，你放心，我一定把好這個(gè)關(guān)。我老爸那邊已經(jīng)把炒菜的過(guò)程弄成了標(biāo)準(zhǔn)化的步驟，而且采用的是配送制，很多菜品都弄成半成品或者成品，每天給每個(gè)店鋪?zhàn)雠渌停降旰笤谶M(jìn)行簡(jiǎn)單的加工就可以了，這樣保證了每道菜的味道都不會(huì)相差太多”

“嗯，這想法不錯(cuò)。還有，店面的裝修風(fēng)格也得有特色，既要符合大眾的審美，又要突出你川湘融合菜的文化氛圍。可以在店里掛一些川湘兩地的風(fēng)土人情畫，或者播放一些美食的制作過(guò)程，讓顧客能知道自己點(diǎn)的菜都是精心制作的。”秦良補(bǔ)充道。

張鵬飛一邊在手機(jī)上記錄，一邊回應(yīng)：“良哥，我記下了。關(guān)于員工管理方面，你有什么經(jīng)驗(yàn)可以傳授嗎？畢竟以后連鎖店多了，員工也會(huì)越來(lái)越多，管理起來(lái)肯定不容易。”

秦良沉思片刻，說(shuō)道：“首先，員工的福利待遇得跟上，工資要合理，還要有完善的晉升機(jī)制，讓他們有盼頭。其次，要注重員工的培訓(xùn)，不僅是業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，還有服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)。定期組織一些團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感。”