第54章 親情在有錢的時候，維護起來就是這么簡單（第1頁）

兩人找位置坐下后，秦良熟練地點了兩碗招牌肉臊子干拌油潑面。面很快就端了上來，香氣撲鼻。

秦良拿起筷子攪拌著面條，一邊對張鵬飛說：“鵬飛，最近你的飯店咋樣了？”

張鵬飛沒有先攪拌自己的面，而是在剝大蒜，一邊剝一邊講述了自己飯店的發展情況。

秦良聽著張鵬飛的講述，不時地點頭，眼中滿是贊許之色。“嗯，連鎖店面這個方向不錯，定位大眾消費也明智，不過這前期籌備可得做扎實了。”

張鵬飛笑著應道：“良哥，我知道，所以這裝修、人員培訓啥的，我都盯得緊。對了，良哥，你有什么意見盡管給我說”

秦良拿了一個剛剝好的大蒜，咬了一口，然后立刻吃了幾口面，等到這嘴里的面吞咽完了，這才說道：“你看啊，你這融合川菜和湘菜，菜品是家常經典菜，除了味道和價格實惠，還得在服務上花心思。

現在的人吃飯，不光是吃味道，也注重食品安全，你在選擇食材的時候，最好嚴格把控質量關，可以在店里展示一些無公害蔬菜或者有機菜品的檢測報告，讓來吃飯的人吃的放心，吃的安心。”

張鵬飛眼睛一亮，忙不迭地把這些點子記在手機上，“良哥，這主意好啊！我之前咋沒想到呢，還有啥要注意的不？”

“你選擇好的食材，保證了新鮮和品質，雖然開始的時候成本稍微高一點，但是等你店面多了，你完全可以自己包下一些土地或者和一些農民簽訂訂購合同，只要質量達標，就可以建立長久的合作關系，那時你的采購成本會下降，食材的供應也會非常穩定，能形成自己特有的風格”秦良邊吃面邊說。

“良哥你說的太好了，現在食品安全確實是一個大問題，只要我讓顧客看到吃的是放心的食材，即使價格高一點點，相信也會很受歡迎的，等規模起來了，建立自己的食材供應鏈，那時可以形成完整的產業鏈了”。

“恩，你長進很多，不錯，不錯，看來我給你投資是對的，等你西京的店運營平穩了，我給你追加投資，你要在主要的一、二線城市迅速擴張起來，爭取三年內開上一千家店面”。

“多謝良哥夸獎”張鵬飛此時心里非常的開心，高興的一口吃了一個大蒜，然后大口大口的吃了幾口面，忽然感覺這家面味道是真的好，怪不得良哥來這里吃呢。

秦良看著張鵬飛狼吞虎咽的樣子，不禁笑道：“慢點吃，別噎著。這做餐飲啊，味道永遠是根基，你既然選擇了大眾消費的路線，就得把這口味做到極致且穩定。哪怕以后店面再多，也不能在味道上打折扣。”

張鵬飛咽下嘴里的面，連忙點頭稱是：“良哥，你放心，我一定把好這個關。我老爸那邊已經把炒菜的過程弄成了標準化的步驟，而且采用的是配送制，很多菜品都弄成半成品或者成品，每天給每個店鋪做配送，到店后在進行簡單的加工就可以了，這樣保證了每道菜的味道都不會相差太多”

“嗯，這想法不錯。還有，店面的裝修風格也得有特色，既要符合大眾的審美，又要突出你川湘融合菜的文化氛圍。可以在店里掛一些川湘兩地的風土人情畫，或者播放一些美食的制作過程，讓顧客能知道自己點的菜都是精心制作的。”秦良補充道。

張鵬飛一邊在手機上記錄，一邊回應：“良哥，我記下了。關于員工管理方面，你有什么經驗可以傳授嗎？畢竟以后連鎖店多了，員工也會越來越多，管理起來肯定不容易。”

秦良沉思片刻，說道：“首先，員工的福利待遇得跟上，工資要合理，還要有完善的晉升機制，讓他們有盼頭。其次，要注重員工的培訓，不僅是業務技能的培訓，還有服務意識和團隊精神的培養。定期組織一些團隊活動，增強員工的凝聚力和歸屬感。”