一伙人忙碌了一上午,秦子文終于將自己的小肉條全部烤成了肉干。
他捏起一根,烤了一上午的小肉條外表已經變得干硬。
秦子文拿下一根放進嘴里慢慢咀嚼,肉是熟的,外表干硬如木頭,但仔細咀嚼,里面還是帶有濕潤咸甜的口感。
“你嘗嘗,這算熏好了嗎?”
秦子文給弟弟遞了一根。
秦子武放進嘴里慢慢咀嚼,最后咽下去,“挺好吃的?!?/p>
秦子文給他屁股一腳,“。。。。。。我是問你熏好沒有,不是問你味道怎么樣。”
秦子武很委屈,“我咋知道啊,我又沒熏過肉?!?/p>
秦子文想到了一個人,“看來還是得問專業人士?!?/p>
他帶了一小袋,大概小半斤的肉干下樓。
來到二樓,敲門。
“誰?。俊?/p>
秦子文在門外謙虛的說道:“李婆婆,我是五樓的住戶,想找您請教一些問題?!?/p>
“哦~”
門直接打開,李婆婆放秦子文進屋,“進來吧,坐?!?/p>
秦子文將熏好的小肉條遞過去,“李婆婆,這是我熏的肉條,您看看我這算是熏好了嗎?大概能存放多久呢。”
第12章泥番薯
李婆婆從袋子里拿出肉干,先是聞了一下,慢慢用力掰開,然后詢問秦子文:“我就嘗一點點啊,看下里面干沒干。”
秦子文解釋道:“這一袋都是送您的,您直接吃就行?!?/p>
李婆婆趕忙搖頭,“我還有吃的,你別這么客氣。”
放進嘴里小口慢慢咀嚼,李婆婆說道:“味道沒問題,熏得也還行,但如果直接放外面的話,還是可能會長霉,因為里面還是濕的?!?/p>
“我們以前農村熏肉,熏了后,還得掛在陰涼通風處風干,或者直接掛在灶臺上,每天煮飯時那煙往上一直熏,這種肉才能放得久。
等你把這個肉干掰開,從里到外全部都干了,像個木棍一樣,上手能直接掰斷,那就好了,這種的你藏好,放個一兩年都沒事?!?/p>
秦子文沉吟,“放地窖里繼續風干可以嗎?”
“地窖?是那種通風的就可以,我們小區負一層停車場就合適,但你別放停車場,昨天我還聽別人說,有人在里面看到蛇和老鼠。”