第22章 豬油渣酸菜餃子（第1頁）

接下來的幾天，許陽一家如法炮制，又弄回來兩頭野豬，就不再打了。

畢竟野豬，也是要“可持續發展”的嘛。

這幾天張月她們也忙的很，

切豬皮，分豬肉，灌血腸，熬豬油，

山洞里飄滿了豬油的香氣，灶臺上的大鍋也咕嘟咕嘟地煮著血腸。

熬豬油剩下的豬油渣可是好東西，

張月她們從冰柜里拿出來保存完好的酸菜，開始包酸菜油渣餡（也叫酸菜油滋了）的餃子。

許母和面，許陽調餡料，張父和許母搟皮，剩下的包餃子。

四頭野豬炸出來的豬油渣裝了滿滿兩大盆，一部分包成了酸菜油渣的，一部分包成了蘿卜油渣的，還特意留出一小盤給碎嘴子的大仙下酒。

人多干活快，不一會兒蓋簾上就擺滿了白胖胖的餃子。

灶洞里的柴火“噼啪”作響，大鐵鍋里的水已經滾開，翻騰著巨大的水花。

張母她們分批將不同餡料的餃子裝袋冷凍，剩下的準備下鍋煮熟。

張月將餃子一個個小心翼翼地沿著鍋邊滑入水中，用笊籬背輕輕推散，防止粘連。

白胖的餃子在沸水中沉浮，不一會兒，便一個個鼓著肚子浮了上來，餃子皮變得半透明，隱約透出內里餡料的顏色。

點了兩次涼水，待餃子再次滾三滾，肚皮變得渾圓飽滿，便可以出鍋了。

笊籬撈起熱氣騰騰的餃子，控干水分，盛入粗陶大碗里。

那混合著酸菜獨特酸香、豬油渣濃郁焦香以及面皮麥香的熱氣撲面而來，瞬間占據了整個山洞，甚至暫時蓋過了之前殘留的豬油香氣。

大伙兒十分默契的配合著，剝蒜的，收拾桌子的，拌涼菜的，

“開飯嘍！”

張月特意將酸菜豬血腸盛了一碗放到了供桌上。

“今兒做了酸菜血腸，大仙快嘗嘗味道怎么樣？”

“可還合口味呀？”

許振振興奮地跑去酒缸邊：

“今兒這酒能喝了，我給大仙也滿上！”

“大仙快嘗嘗咱們自己家釀的酒味道怎么樣？”