第一百一十八章 酒鋪底蘊（第2頁）

“品質基本上沒有差別，但人家是十大酒樓，招牌硬啊！”

郭宋點點頭，又指著圖紙繼續道：“我繪制的這個器皿叫做蒸酒器，用鐵皮打造，其實用陶瓷和木制也可以，我們燒水的時候，水會蒸發對不對？”

李溫玉點點頭，這個她知道。

“我們把酒放進去蒸，關鍵是要注意火候，要保證水不能燒滾，但太涼也不行，差不多在水底冒泡那個溫度最好，這個時候管子就會流出清亮的液體，那個不是水，而是酒精。”

“酒精是什么？”甘雷忍不住問道。

郭宋不知道該怎么解釋，他忍不住又瞪了甘雷一眼，這個死胖子問什么問？

他見李溫玉也是一臉疑惑，只得大致解釋道：“就是酒的精華，我們嘗到的酒很烈，就是它，它會先變成蒸汽，水還沒有燒開的時候，酒精就先變成蒸汽流出來了。”

李溫玉要比甘雷反應快得多，她一拍巴掌笑道：“我明白了，酒水就是指酒精和水混在一起，燒熱后，酒精先變成蒸汽，所以這個技術的關鍵就是不能讓水沸騰。”

郭宋頓時對她刮目相看，這個李溫玉很聰明啊！一下子就把蒸餾技術的核心悟通了，蒸餾酒的技術核心就在溫度控制，乙醇的沸點是七十八度，水的沸點是一百度，所以不能把水燒開，八、九十度是最好。

郭宋瞥了旁邊一眼，那個死胖子還在一臉懵逼，郭宋頓時有一種鮮花插在牛糞上的感覺。

郭宋贊許道：“師姐說得一點沒錯，我感覺水底冒泡時，溫度最好，這個需要反復試驗，慢慢找到竅門，最關鍵的一點，千萬不能讓別人看到。”

李溫玉深以為然，這個酒精提純技術真的一捅就破，被別人看到，技術很快就會擴散出去了。

她忽然想到一個關鍵之處，連忙問道：“那一斗酒能提純多少酒精？”

“我估計一斗酒能提純一斤。”

李溫玉愣住了，半晌道：“那這一斤酒要賣多少錢？”

郭宋笑道：“我在安叔那里嘗到了真正的劍南燒春，它也是清酒，但烈度只比我們賣的濁酒稍微高五成左右，而我們提純的酒精，烈度是濁酒的五倍，而且也是清亮的，不過酒精不能賣，下一步是加普通清酒和香料勾兌，勾兌出來的酒比劍南燒酒還要烈，酒味香醇，一壺酒至少要賣十貫錢才行。”

“十貫！”夫妻二人同時驚呼。

李溫玉急道：“十貫錢一壺酒誰會買？”

郭宋不慌不忙笑道：“安叔是皇商，整天和宗室皇族打交道，有安叔這個渠道，還怕賣不出去？”

李溫玉和甘雷頓時恍然大悟，原來郭宋早就在打這個主意了。

其實蒸餾酒勾兌不是郭宋說的那么簡單，但這是唐朝，稍微一點的技術進步就意味著財源滾滾。

郭宋提筆將工藝流程都寫下來，交給二人道：“這個提純技術我已經教給你們了，你們自己琢磨，實在不明白再來問我，等你們提純成功了，我再教你們怎么把它經營成長安最頂級的酒。”

李溫玉接過圖紙和流程紙，對甘雷道：“胖子，你陪師弟去后院坐一坐，我自己再好好琢磨一下。”