師傅已經(jīng)開(kāi)始從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人體吸收的角度來(lái)設(shè)計(jì)菜品了。
她連忙收斂心神,用力點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“師傅,我準(zhǔn)備好了,您講吧!”
“嗯。”
陳鋒滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭,開(kāi)始講解這道菜的核心。
“這粉肉湯,做法上有點(diǎn)類似于南方的瓦罐湯,講究一個(gè)‘慢’字。”
“主要食材,就是咱們剛才處理好的牛肚,還有這個(gè)。”
他指了指旁邊一碗已經(jīng)剁得極細(xì)的肉末。
“這是上好的五花豬肉,去皮之后,手工剁成肉泥。”
“剁得越細(xì)越好,這樣煮出來(lái)的湯,肉的精華才能完全融入進(jìn)去。”
“湯色才會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的粉色,這也是‘粉肉湯’這個(gè)名字的由來(lái)。”
“配菜方面,胡蘿卜切丁,山藥切塊,再配上幾顆紅棗和枸杞。”
“胡蘿卜補(bǔ)充維生素,山藥健脾養(yǎng)胃。”
“紅棗枸杞補(bǔ)氣血,牛肚以形補(bǔ)形。”
“豬肉提供必要的脂肪和能量。”
“所有食材加在一起,用小火慢慢煨燉,至少一個(gè)半小時(shí)。”
“這樣燉出來(lái)的湯,味道鮮美醇厚,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。”
“特別適合身體需要調(diào)養(yǎng)的人喝。”
王欣心里再也沒(méi)有半點(diǎn)玩鬧的心思了。
她忽然有了一種強(qiáng)烈的危機(jī)感。
自己的師傅,不僅在技術(shù)上遙遙領(lǐng)先,連思想和格局都甩了自己好幾條街。
他就像一個(gè)深不見(jiàn)底的寶藏。
你以為已經(jīng)看到了全貌。