神獸小飯館[美食] 第120節(jié)（第4頁）

只是剁個姜蓉而已，倒還算不上廚藝天賦。

宋穗哼笑：“這么有天賦，不如再多干一份后廚的活，我收你當(dāng)……”

話沒說完，朱雀下意識出聲打斷：“不行，不可以！”

宋穗懵了，心中莫名：“……你怎么反應(yīng)這么大？”

朱雀也不知道自己在著急什么，支支吾吾好一會兒，堅決道：“干活可以，收徒不行！”

宋穗失笑：“嘁，我還不樂意收呢！”

一旁默默打下手的羅九，認(rèn)同地點點頭。

不能收，不能收。

他可經(jīng)不住這么一位大佬喊自己大師兄，折壽哦！

朱雀直覺這個話題很危險，嚷嚷：“后廚重地不能閑聊，干活干活！”

沒一會兒，他們就攢滿了半個寬碗的細(xì)膩姜汁。

此時，失去最佳輔助位的羅九，自覺找了別的活兒干，在灶臺的空處，整齊擺好了一排排干凈小碗。

宋穗接過羅九遞來的小勺，給每個空碗里加入定量的姜汁鋪底，隨后才帶著朱雀，進行最為關(guān)鍵的一步——煮牛奶。

奶粉和常溫的全脂牛奶先按照一定比例攪拌均勻，再倒入鍋里，加少許糖，用中火慢慢加熱。

想要成功制作出一碗姜撞奶，而非姜味牛奶，最重要的就是把控牛奶的溫度。

宋穗指揮朱雀干活的同時，還在教徒弟：“等鍋里牛奶煮到80度，即可關(guān)火，先提前把碗里姜汁攪拌均勻……”

一等到牛奶降溫至75度到76度之間，將熱牛奶一次性倒進碗里，蓋上蓋子。

等碗里冷卻凝固，一碗熱騰騰的姜撞奶就算完成。

不得不說，有朱雀在，溫度、火候等方面的事情確實不用宋穗煩神。

朱雀平時不著調(diào)，真正干起活來，還是非常靠譜的。

他嚴(yán)格把控著牛奶的溫度，瞅準(zhǔn)時機，對準(zhǔn)碗口，從高處將熱乎乎的牛奶倒下。

碗底鋪著黃色的姜汁，乳白色的牛奶一落進來，兩者立馬沖撞到一起，漸漸融為一體，碗中液體的顏色也由亮眼的黃色漸漸減淡。

奶香四溢中，一只只小碗被盛滿，接著又被蓋上封口的白凈瓷盤。

期間，朱雀一直在往鍋中輸送靈力，使鍋中熱牛奶的溫度精準(zhǔn)保持在75度剛出頭。