藏國 第41節(jié)（第2頁）

木大娘從廚房走出來，皺眉頭望著院子里滿地的舊餐具，“你買這些破爛回來做什么？”

“破爛？”

張平跳了起來，“大娘，你不知道阿鄴他買了只香爐，居然是”

李鄴一把捂住的嘴，“別在這里瞎咋呼，財不露白懂不懂！”

“好吧！我不說了。”

“你替我去把驢車還了，記住了，別再去倉庫里找，我太了解你的鬼心思，你會讓老蔣懷疑的，我找過了，就發(fā)現(xiàn)這只香爐，沒有

妙手小廚

下午，兩人騎毛驢來到了三橋，看見大門緊鎖的小酒館，張平嘆了口氣，“真不想回這里啊！”

李鄴拍拍他的肩膀，“別這樣說，這里會是你的翻身之地！”

“但愿吧！”看得出，張平并沒有信心。

進了小酒館，酒館大堂擺了四五張桌子和長凳，上面布滿灰塵，筷籠里也全是灰塵。

張平心酸道：“開業(yè)三天，只來了五個客人，還是圖開業(yè)便宜來的，我爹爹看著他們吃喝，眼睛一點點變得絕望。”

“別想這些不愉快的事情了，趕緊生火摘菜，給我打下手！”

李鄴拎了一大包食材和鐵鍋走進廚房，廚房里都是鐵炊具，鼎鼎罐罐，唯獨沒有鐵鍋。

油鹽醬醋米也有，角落里還有些蔬菜，但已經(jīng)蔫黃了，張平母親怕刺激到丈夫，酒館所有的東西都沒有拿回去。

李鄴上輩子的父親是川人，經(jīng)常在家里炒幾樣菜，他記得特別清楚，也很熟練。

一道是魚香肉絲，另一道是回鍋肉片，還有一道宮保雞丁，還有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也會一點。

他這輩子并不指望做菜發(fā)財，便決定提攜小胖一把，他長得這么高胖，腦袋大，脖子粗，正好是做廚師的命。

先做魚香肉絲，魚香肉絲講究咸甜酸辣兼具，姜蔥蒜香氣濃郁。

他沒買到豬肉，只買到鹿肉，也只能將就，長安這邊肉食主要以羊肉和鹿肉為主，豬肉很少，或許別的地方有，反正李鄴今天沒有買到。

肉切成絲，拌上黃酒和葛粉。

胡蘿卜有，木耳有，但木耳非常貴，成本太高，他最終沒有選，改用有異香的芹菜。

青椒唐朝還沒有，只能用大蔥替代，然后是勾芡，醬油和醋，但白糖沒有，用麥芽糖粉替代，味精也沒有，但有醢，醢就是腌制肉醬，比味精鮮美多了。

李鄴用魚肉做成的醢，魚香肉絲嘛！

張平燒燃了火，在一旁全神貫注地看著。

李鄴這一套他從來沒有見過，真的記不住，他撓撓頭道：“阿鄴，能不能寫下來啊！”

“廢話！寫下來你認(rèn)識字嗎？”

李鄴瞪了他一眼，“這可是寧王府大廚不傳之謎，被我學(xué)到了，我多教你幾遍，你好好記住，這幾道菜夠你受用一輩子。”

“你來炒，我教伱！”

“怎么炒？”

“還忘得怎么練劍的嗎？左一劈，右一劈，然后挑刺，然后剜，把菜翻轉(zhuǎn)過來，別那么用勁，鍋都要被你劈成兩半了。”