等內酯豆腐塊均勻的裹上鍋中的醬料,倒入適量的高湯。
等高湯被豆腐塊吸收掉后,進行勾芡,然后撒上蔥花,出鍋。
此時整個廚房中都彌漫著一股濃濃的奇特無比的香味。
牛肉香味和麻辣醬香混合在一起,帶來的沖擊感比目前任何一款涼面都要強烈。
這點從外面那些顧客的表情就能看出來。
每個人都深深地呼吸著,就好像多吸兩口這個香味能夠填飽肚子一樣。
古有望梅止渴,今有聞香填肚。
“你們的麻婆豆腐好了。”
蘇晨示意張磊過來端走。
凡事講究一個先來后到。
張磊兄弟倆等了半天,這第一盤麻婆豆腐自然不可能給別人。
“臥槽,哥,你快掐我一把,這麻婆豆腐是不是在發光?。。俊?/p>
張磊早就迫不及待了,他以迅雷不及掩耳之勢沖了過來。
然而看見盤子里面的麻婆豆腐之后,他懷疑自己眼花了。
只見覆滿紅油的豆腐上,鍍了一層金光!
盡管這是正午陽光的功勞,但依舊給這道菜套上了一層夢幻般的感覺。
“你沒看錯,它真的在發光!”
張磊激動道。
不止是他們倆,其他人也見證了這一幕,有一個算一個,全都目瞪口呆,嘴巴里面能塞進一個雞蛋。
這并不夸張,經過勾芡,加上豆腐本身的材質,只要在光線充足的情況下,確實能夠給人一種菜品在發光的感覺。
這很考驗技術,無論是勾芡的時機還是芡的濃度,都至關重要,缺一不可。
蘇晨獲得食譜的同時,也深深地掌控住了這兩點。