第48章 老天爺，求求你讓老板營業(yè)吧！（第4頁）

關(guān)掉火，蘇晨繼續(xù)往鍋中倒入打散的雞蛋，醬油，料酒，小蔥，姜末。

然后帶上手套，將它們攪拌均勻。

這樣蟹黃餡料就做好了。

蝦仁餡料的做法也不難。

將蝦仁去掉殼和蝦線，洗干凈后切成小塊，

雪花豬肉切成末，加蠔油，生抽，料酒，五香粉，食用油攪拌均勻進(jìn)行腌制十分鐘。

等腌制好了，就和切成塊的蝦仁還有切好的韭菜末，香菇末放在一起，再次均勻攪拌。

可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽進(jìn)去。

但不能提前放，否則會(huì)破壞掉韭菜的口感。

剩下幾種餡料的制作方法都差不多，無非是食材和調(diào)料的不同而已。

蘇晨照著食譜，很是輕松的就全部做了出來。

案板旁邊擺著好幾個(gè)大碗，里面裝的都是各種各樣的餡料。

這時(shí)候面團(tuán)也發(fā)酵完畢。

將其切開，能夠清楚的看到有很多像蜂窩一樣的小孔。

這些小孔是酵母的“功勞”。

酵母產(chǎn)生二氧化碳之后，就形成了一些氣泡。

這些氣泡得排掉。

一個(gè)碩大的面團(tuán)，很快被蘇晨分割成一個(gè)個(gè)小圓球。

“雪兒，幫爸爸把搟面杖拿過來好不好？”

蘇晨兩個(gè)手上都有面粉，他叫了一聲正在看電視的蘇小雪。

蘇小雪連忙跑過來，將一根木質(zhì)搟面杖遞給他。

“爸爸，你是要包餃子嗎？”

蘇小雪看著蘇晨的操作，有些好奇道。

“不是哦，爸爸在做小籠包。”

“雪兒要不要試著包一個(gè)小籠包？”

蘇晨將小圓球搟成中間厚，邊緣薄的片狀。

同時(shí)詢問著女兒的意見。