第163章 q彈嫩滑的蝦肉?。ǖ?頁）

蒜蓉小龍蝦和麻辣小龍蝦的做法差不多。

同樣是處理好的小龍蝦進行翻炒，然后倒入系統提供的泉水進行燜煮。

很多地方做小龍蝦采用的其實是啤酒。

因為啤酒能夠讓蝦肉的味道更香，里面含有的麥芽糖也能讓蝦肉更鮮嫩。

在做蒜蓉小龍蝦之前，唯一不同的步驟，就是要先炒制蒜蓉醬。

將剝好的蒜蓉打碎，鍋中倒油，不能倒太多否則最后會特別的油膩。

油差不多有一點點熱的時候，就可以加入蒜末。

這里要注意，千萬不要一次性將所有的蒜末都加進去，那樣不方便控制火候以及炒制的程度。

蘇晨將灶臺調成小火，然后分批次的將那些蒜末倒進鍋里，用鏟子慢慢攪動。

火候過大的話，很容易讓這些蒜蓉的味道變苦，那樣就全毀了。

好在蘇晨很有經驗，不會讓這樣的事情發生。

等蒜蓉逐漸變成金黃色，并且鍋中開始升騰而起一股蒜香味的時候，蘇晨又加入適量的鹽，白糖，生抽，蠔油以及些許五香粉。

就這樣，香噴噴的蒜蓉醬就制作完畢。

然后在炒小龍蝦的時候，將這些蒜蓉醬加進去就行了。

蘇晨又是忙活了好一會兒，四口鍋里面的蒜蓉小龍蝦終于正式出鍋。

那濃郁又醇厚的蒜香中，還夾雜著一股炒制的焦香和小龍蝦熟透之后的香味，以及泉水蒸發后的那種微微清香。

多種香味混合在一起，讓正在排隊的顧客們變得有些躁動起來。

“蘇哥，快快快，我已經等不及了！”

“臥槽，就這個香味，誰來了都得迷糊??！”

“真的巨香！”

“我已經控制不住我的口水了！”

眾人眼巴巴的看著放在窗口前的那些蒜蓉小龍蝦。

好在這會兒排隊的不到二十個人，還有很多顧客都在來的路上。

所以終究還是都吃到了。

有的只買了兩種口味中的一種，有的則是都買了，比如張磊和張虎，還有莊婉兒和胡麗麗他們。

大家戴著手套，將小龍蝦的殼給剝開，或者是抓住尾巴那里，稍微用力一抽，滑溜溜的蝦肉就被脫離出來。