按照比例,在碗中加入蒜末,辣椒面,白芝麻,淋上熱油攪拌。
再加入生抽,醋,喜歡吃香菜的,可以放一點香菜,然后小米椒切段,再次攪拌。
其余步驟就無需多言了,最后拌面條的時候加入適量的雪碧就行。
別看涼面的種類有很多,但是一些基礎(chǔ)步驟都差不多。
主要考驗的是如何把握它的味道。
這才是最難的地方。
蘇晨有條不紊的在廚房中忙碌著。
面條煮好他就撈出來過一遍涼白開,雞胸肉燉好后,放涼用手撕成絲。
再將鍋清洗干凈,起鍋燒油,炒出蔥油。
最后調(diào)制麻醬,酸辣汁,開始出餐。
隨著蘇晨一道道工序完成,濃郁的香味也開始從廚房中往外蔓延。
沒有香味的時候還好,這一有香味,等候的顧客們也就越來越餓。
有的人肚子開始咕咕叫了起來。
“老板,我的涼面好了嗎?”
他們在窗口前伸長了脖子,那畫面就像是動物園里面的長頸鹿一樣,嗷嗷待哺著。
“馬上就好。”
蘇晨回答道,同時加快手中的動作。
這些顧客恨不得能夠多長幾張嘴,這樣就能一次性多吃點涼面。
而他是恨不得再長幾雙手,這樣就能再次提高工作效率。
又是過了三四分鐘,蘇晨終于將大家要的涼面陸陸續(xù)續(xù)給做了出來。
在外面小桌子上看動畫片的蘇小雪見狀,也是馬上就站起來,小腿噔噔噔的跑到這邊,想著繼續(xù)給大家端涼面。
但是那些人等急了,都不需要蘇小雪幫忙端,直接自己就將各自的涼面給拿走了。
還沒放到桌子上,走路的時候,就已經(jīng)開始用筷子往嘴里扒拉。
站在窗口前的蘇小雪頓時就懵逼了。
“哈哈哈,雪兒,這些叔叔是餓了,并不是不喜歡雪兒來端面哦?!?/p>
“等待會兒你再來幫爸爸,好不好?”
蘇晨看見蘇小雪嘴角有往下癟的趨勢,連忙出口安慰道。