第188章 鹵豬蹄！（第2頁）

“好的，沒問題！”

女聲答應(yīng)了下來。

掛掉電話之后，蘇晨這才有空查看這次的食材。

鹵豬蹄的食材很簡單，只需要準(zhǔn)備豬蹄就行。

“臥槽，竟然還是伊比利亞黑豬身上的豬蹄？”

蘇晨瞅了一眼介紹，有些目瞪口呆道。

伊比利亞這個地方位于西班牙，以火腿而聞名于全球。

生存在這里的黑豬也被譽(yù)為世界上最好吃的豬肉。

據(jù)說它們從小就放養(yǎng)在山林之中，不吃人工飼料，而是吃天然谷物，橡果之類的大自然饋贈。

肉質(zhì)非常鮮嫩，并且聞起來會有一股奇特的清香。

蘇晨手上的豬蹄也確實散發(fā)出了那種香味，令人頭腦清醒，垂涎欲滴。

“嘖嘖，真不錯啊！”

他感慨了一句。

系統(tǒng)提供的都是好東西，哪怕是這豬蹄，那也是“豬中龍鳳”身上的蹄，極品中的極品。

這做出來的鹵豬蹄，都不用想象，就知道味道絕對不會差到哪里去。

鹵豬蹄的第一步，先把豬蹄上多余的毛處理掉。

不然做出來的成品會不美觀，而且吃起來一嘴毛也影響食欲。

好在系統(tǒng)很貼心，提供的豬蹄表面都很干凈，看不見一根豬毛。

倒是又為蘇晨省去不少功夫。

他一口氣取出來一百五十份伊比利亞豬蹄。

為了方便入味，還用刀豎著給每一個豬蹄都劃了兩下，破開表面的肉層。

既然是選擇鹵制，那肯定少不了鹵料。

干辣椒，大蒜，生姜，花椒，桂皮，香葉，大蔥等等。

由于餐車上的廚房里鍋比較多，所以蘇晨直接轉(zhuǎn)移了戰(zhàn)場，正好明天擺攤可以直接用，也省的還要搬來搬去。

他把改好刀的豬蹄放進(jìn)鍋里，加入燜煮小龍蝦時使用過的泉水。

這泉水已經(jīng)替代了家里的飲用水，連帶著蘇晨做飯也喜歡用這個。

健康，衛(wèi)生，又好喝，各種buff疊滿，身為一名廚子，自然是要合理利用起來。

待四個鍋里面都放入豬蹄之后，蘇晨又分別加入些許生姜和料酒。

這樣可以有效的去除豬蹄里面的腥味，提鮮增香。

等大火煮開之后，用勺子將鍋中的浮沫撇出來。

這些浮沫是不能吃的，里面有血水和雜質(zhì)。