張玲玉微微一笑。
“我覺得我的親和力還是不錯的。”
李老師又插了一句嘴。
一時間,三位老師之間充斥著火藥味。
每個人表面上都相互尊敬,內(nèi)心卻是瘋狂的吐槽著。
。。。。。。
蘇晨這邊,他還不知道因為一碗涼面,就引發(fā)了一場“大戲”。
他已經(jīng)帶著蘇小雪回到了家里,并且準(zhǔn)備制作麻婆豆腐。
這道菜的復(fù)雜程度遠(yuǎn)超前面那些涼面。
首先,便是各種各樣的食材。
光是豆腐的選用,就很有講究。
豆腐有很多種,比如老豆腐,嫩豆腐之分。
而蘇晨用的是內(nèi)酯豆腐。
內(nèi)酯豆腐更加細(xì)膩,里面含有的水分也比較高,不會有一般豆腐的那種微澀感。
更重要的是,它保質(zhì)期長,不容易變質(zhì)。
搭配保鮮容器使用,可以說是強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合。
其次,就是五花肉。
系統(tǒng)提供的五花肉紋理呈雪花狀,一看介紹,來頭還不小,是國內(nèi)最為頂級的黑豬品種,在全世界都有不小的名氣。
蘇晨又將香菇取了出來,這香菇光是聞著,就有一種非常提神的感覺。
說實話,光是這幾種食材,就已經(jīng)讓他對麻婆豆腐的味道開始好奇起來。
于是他加快了進(jìn)度。
將內(nèi)酯豆腐倒在案板上,切成大小均勻的塊狀,五花肉用攪拌機(jī)打成末狀,加入胡椒粉,料酒,鹽,進(jìn)行腌制。
切好的豆腐需要焯水兩分鐘左右,這么做的目的是為了去除它本身自帶的一點腥味。
不過由于蘇晨用的是內(nèi)酯豆腐,它本身并沒有腥味,甚至可以直接生吃,所以可以省去這個步驟。