第280章 鴨血粉絲的發(fā)展歷史！（第3頁）

蘇小雪吃的很飽，所以中午稍微晚點(diǎn)吃也沒關(guān)系。

蘇晨將待會兒需要用到的所有食材都從統(tǒng)子那里提取了出來。

首先是選擇鴨子。

世界上鴨子的種類有很多種，而最適合做鴨血粉絲的鴨子，那必須是蘇省珠湖的麻鴨。

麻鴨肉質(zhì)鮮嫩，生長周期短，脂肪含量不高不低，熬出來的鴨湯味道極其鮮美。

說起來，麻鴨下的蛋也可以用來制作咸鴨蛋，放眼全國，那也是一絕。

蘇晨前幾年還在公司當(dāng)牛馬給別人打工的時(shí)候，有個同事就是珠湖的。

有次同事回老家，就給大家?guī)н^特產(chǎn)咸鴨蛋。

毫不夸張的說，那個口感，蘇晨至今仍然記憶猶新。

所幸統(tǒng)子給的麻鴨是處理好的，不需要蘇晨來殺。

否則那樣的話，一只只麻鴨，蘇晨得殺到猴年馬月去。

將麻鴨清洗干凈，然后斬?cái)?，放進(jìn)那種特制的大桶中。

大桶的底部可以高溫加熱，能夠燉各種湯類食物。

而且一次性可以容納十幾只麻鴨，要是用鍋的話，那效率就太低了。

蘇晨的刀功現(xiàn)在越來越出神入化，有七星寶刀的加持，斬這些麻鴨根本不費(fèi)什么功夫，不到二十分鐘時(shí)間，就利索無比的全部搞定。

然后加入大蔥，生姜，料酒，泉水，大火轉(zhuǎn)中小火熬制一個小時(shí)。

其實(shí)鴨血粉絲的湯底不一定非要用鴨湯來制作，其他高湯也是可以替代的。

但是那樣的話，口感就有差異。

蘇晨既然要做鴨血粉絲，那肯定會盡量做好。

趁著熬湯的時(shí)間，他接著處理其他的食材。

鴨血粉絲，顧名思義，粉絲的重要性不言而喻。

蘇晨用的是水發(fā)粉絲，和之前做涼面時(shí)所用的面條差不多粗細(xì)。

這些粉絲要先用清水泡個二十來分鐘。

經(jīng)過浸泡之后，它們會變得軟滑有韌性，吃起來很爽口。

而且煮起來更加的方便，稍微一下就能熟。