第557章 蒜蓉空心菜?。ǖ?頁）

先前的時候，蘇晨就做過許多次麻婆豆腐，

對于他來說，這道菜品已經(jīng)被掌握的爐火純青，哪怕閉著眼睛，都能夠做出來。

所以這回便交給胡欣來操刀。

“炒豆瓣醬跟牛肉末的時候，得用小火慢慢炒。”

“煮豆腐用中火，冷水下鍋，水溫不能太高，不然豆腐煮散之后就廢了。”

“最重要的就是收汁的時候，一定要注意，你得留一點不收，讓它處于濃稠的那個度就行，千萬不能太干。。。。。。”

蘇晨耐心的給胡欣講解著做麻婆豆腐的詳細(xì)步驟和注意事項。

這些他早就會了，但胡欣還從來沒做過。

其實也是說給紅鸞聽的。

兩個人各自負(fù)責(zé)一道菜品，不是說只做一道菜就行，對于另外一道，那也要學(xué)習(xí)。

有什么不懂的，雙方相互探討交流，還是沒搞明白或者做錯了，再來問蘇晨。

這樣做的一個好處就是可以加強(qiáng)她們的記憶。

就像是上學(xué)的時候，自己會一道題，同桌會另外一道題，然后將自己會的教給對方。

跟麻婆豆腐比起來，那蒜蓉空心菜其實就簡單多了。

蘇晨將空心菜從冰箱里面拿了出來，遞給紅鸞。

尋常的空心菜是需要擇菜的，將那些較老的的莖部和黃掉的葉子給摘掉。

只保留最為鮮嫩的那部分。

但蘇晨可是從系統(tǒng)這里拿的，品質(zhì)直接就是最好的，壓根都不需要擇菜，每個部位都特別鮮嫩，稍微用清水沖一下，再分成小段就沒什么問題。

炒蒜蓉空心菜真的不難。

紅鸞其實會做，而且做過很多遍。

但她還是老老實實聽蘇晨的叮囑。

先將油燒到七八成熱，然后下蒜末爆香。