第10章 蔥油酸辣涼面，聰明的女兒！（第1頁）

“太貴了，我還是去吃快餐吧！”

“老板，給我來一碗紅油麻辣涼面吧？”

“我要這個蔥油酸辣涼面，不要香菜！”

“天天吃炒飯，吃的我都想吐了，正好換換口味，老板，給我整一份麻醬雞絲涼面！”

劉小雨走后，陸陸續(xù)續(xù)又有幾個工人來到餐車這邊。

其中兩個人看到價格后轉(zhuǎn)身便走。

另外三個人則是猶豫了一下，還是下了單。

周邊那些快餐店他們幾乎都吃了個遍，更遠(yuǎn)一點的地方走過去又太費時間。

盡管蘇晨這里一碗面的價格能夠頂兩份快餐，但他們依然選擇了前者。

一來是因為廚房中還沒有徹底散去的香味吸引住了他們，二來則是心里想著，就吃這一次，改善一下伙食，應(yīng)該沒什么關(guān)系吧？

勤儉節(jié)約的概念并不是每個人都有，每個人的消費觀念也會不一樣。

有的人一個月掙多少花多少，掙一萬花一萬，有的人一個月掙一萬，只花千八百的，剩下的全部存起來。

之所以會有這樣的現(xiàn)象，更多的是性格方面與個人習(xí)慣所造成的。

其次還有其他方面的因素，比如家庭壓力什么的。

言歸正傳，蘇晨開始在廚房中忙碌起來。

麻醬雞絲涼面和紅油麻辣涼面已經(jīng)是輕車熟路，蔥油酸辣涼面還是第一次做。

從名字就不難看出，它的特點就在于酸辣兩個字。

這是一道非常開胃的美食。

酸辣汁也同樣是提前調(diào)制好的。

洗干凈的香蔥切成段，在鍋中炸成金黃酥脆，然后撈出來只留下香氣四溢的蔥油。

這個過程必須牢牢的控制住火候，不然蔥油的味道會大打折扣。

然后將蒜末，辣椒面以及白芝麻放進碗中，淋上熱騰騰的蔥油。

伴隨著滋啦滋啦的聲音，蒜末和辣椒面的香味瞬間被刺激的直往外冒。

蘇晨趕忙往里面加入生抽，白糖，鹽，以及最重要的醋，均勻攪拌。

醋的比例要多一點，讓那股酸味給體現(xiàn)出來。

就這樣，令人口齒生津，開胃無比的酸辣汁就調(diào)制完畢。

煮熟的面條過完涼水之后，瀝干水分，加上一點黃瓜絲與花生碎，倒上酸辣汁，開始不停的攪拌。

酸辣汁要充分的包裹住每一根面條。

最后，一碗蔥油酸辣涼面便能成功出餐。

至于香菜，則是根據(jù)顧客的個人口味選擇是否放入。

“你們的涼面好了。”