第188章 鹵豬蹄！（第2頁）

“好的，沒問題！”

女聲答應了下來。

掛掉電話之后，蘇晨這才有空查看這次的食材。

鹵豬蹄的食材很簡單，只需要準備豬蹄就行。

“臥槽，竟然還是伊比利亞黑豬身上的豬蹄？”

蘇晨瞅了一眼介紹，有些目瞪口呆道。

伊比利亞這個地方位于西班牙，以火腿而聞名于全球。

生存在這里的黑豬也被譽為世界上最好吃的豬肉。

據說它們從小就放養在山林之中，不吃人工飼料，而是吃天然谷物，橡果之類的大自然饋贈。

肉質非常鮮嫩，并且聞起來會有一股奇特的清香。

蘇晨手上的豬蹄也確實散發出了那種香味，令人頭腦清醒，垂涎欲滴。

“嘖嘖，真不錯啊！”

他感慨了一句。

系統提供的都是好東西，哪怕是這豬蹄，那也是“豬中龍鳳”身上的蹄，極品中的極品。

這做出來的鹵豬蹄，都不用想象，就知道味道絕對不會差到哪里去。

鹵豬蹄的第一步，先把豬蹄上多余的毛處理掉。

不然做出來的成品會不美觀，而且吃起來一嘴毛也影響食欲。

好在系統很貼心，提供的豬蹄表面都很干凈，看不見一根豬毛。

倒是又為蘇晨省去不少功夫。

他一口氣取出來一百五十份伊比利亞豬蹄。

為了方便入味，還用刀豎著給每一個豬蹄都劃了兩下，破開表面的肉層。

既然是選擇鹵制，那肯定少不了鹵料。

干辣椒，大蒜，生姜，花椒，桂皮，香葉，大蔥等等。

由于餐車上的廚房里鍋比較多，所以蘇晨直接轉移了戰場，正好明天擺攤可以直接用，也省的還要搬來搬去。

他把改好刀的豬蹄放進鍋里，加入燜煮小龍蝦時使用過的泉水。

這泉水已經替代了家里的飲用水，連帶著蘇晨做飯也喜歡用這個。

健康，衛生，又好喝，各種buff疊滿，身為一名廚子，自然是要合理利用起來。

待四個鍋里面都放入豬蹄之后，蘇晨又分別加入些許生姜和料酒。

這樣可以有效的去除豬蹄里面的腥味，提鮮增香。

等大火煮開之后，用勺子將鍋中的浮沫撇出來。

這些浮沫是不能吃的，里面有血水和雜質。