第378章 皮蛋瘦肉粥！（第2頁）

蘇晨將剛才制作的腌料拿出來，然后均勻的涂抹在鴨蛋的表面，并且又裹上一圈稻殼。

這些稻殼，是剛才路過縣城的時候，他特意買了幾蛇皮袋。

別人本來都想白送的，蘇晨還是硬塞了五百塊

他不會占別人的便宜。

可別覺得這些稻殼沒啥用，其實用處挺廣泛的，還能做成枕頭拿去賣。

之所以將稻殼裹在鴨蛋上面，是為了吸收掉多余的水分，這樣可以讓皮蛋的質地變得更好，提升一定的口感。

胡欣則是默默的幫忙，按照蘇晨的操作，有條不紊的進行著。

系統提供的黑科技廚具是那種能夠密封的陶罐，渾身黑漆漆的，不知道是什么材質做出來的。

將裹好的鴨蛋放入其中，安心等待即可。

趁著這個時間，蘇晨繼續做其他的準備工作。

皮蛋瘦肉粥，分為三個部分組成。

現在皮蛋正在加速腌制，而瘦肉，蘇晨選用的是里脊肉。

因為里脊肉的肉質很鮮嫩，而且脂肪含量低，在粥里面煮，不會顯得太過油膩。

若是過于油膩，那反而會導致口感被嚴重影響。

至于煮粥用的大米，則是頗負盛名的響水大米。

響水大米是國家地理的標志性產品，米粒青如同玉一樣，煮熟之后，香味能飄出很遠，隔著電飯煲都能聞到。

蘇晨先用泉水將大米給清洗了一遍。

然后重新加適量的泉水，開始煮粥模式。

這點也需要注意，水不能太多，更不能太少。

太少就會變的干巴巴的，像飯一樣，說它是飯吧，又黏糊糊的。

太多，又會特別稀，清湯寡水的。

所以這個度，需要把握一下。

好在對于蘇晨來說，并不算什么問題。

他現在好歹也是大成廚藝，煮個粥，完全是手拿把掐。

關上電飯煲的蓋子，蘇晨拿著七星寶刀，將里脊肉給切成一條條肉絲，順便又切了點姜絲還有蔥花。

切好的瘦肉要用鹽和料酒腌制一下，去腥的同時，保持肉質的鮮嫩。

大概過了十分鐘左右，那些鴨蛋就已經在黑科技廚具中變成了皮蛋。

蘇晨將它們全部從中取了出來。

外表的那層腌料已經變得很是干硬，去除之后，蘇晨敲開進行查看。