第378章 皮蛋瘦肉粥！（第2頁）

蘇晨將剛才制作的腌料拿出來，然后均勻的涂抹在鴨蛋的表面，并且又裹上一圈稻殼。

這些稻殼，是剛才路過縣城的時候，他特意買了幾蛇皮袋。

別人本來都想白送的，蘇晨還是硬塞了五百塊

他不會占別人的便宜。

可別覺得這些稻殼沒啥用，其實用處挺廣泛的，還能做成枕頭拿去賣。

之所以將稻殼裹在鴨蛋上面，是為了吸收掉多余的水分，這樣可以讓皮蛋的質(zhì)地變得更好，提升一定的口感。

胡欣則是默默的幫忙，按照蘇晨的操作，有條不紊的進行著。

系統(tǒng)提供的黑科技廚具是那種能夠密封的陶罐，渾身黑漆漆的，不知道是什么材質(zhì)做出來的。

將裹好的鴨蛋放入其中，安心等待即可。

趁著這個時間，蘇晨繼續(xù)做其他的準備工作。

皮蛋瘦肉粥，分為三個部分組成。

現(xiàn)在皮蛋正在加速腌制，而瘦肉，蘇晨選用的是里脊肉。

因為里脊肉的肉質(zhì)很鮮嫩，而且脂肪含量低，在粥里面煮，不會顯得太過油膩。

若是過于油膩，那反而會導致口感被嚴重影響。

至于煮粥用的大米，則是頗負盛名的響水大米。

響水大米是國家地理的標志性產(chǎn)品，米粒青如同玉一樣，煮熟之后，香味能飄出很遠，隔著電飯煲都能聞到。

蘇晨先用泉水將大米給清洗了一遍。

然后重新加適量的泉水，開始煮粥模式。

這點也需要注意，水不能太多，更不能太少。

太少就會變的干巴巴的，像飯一樣，說它是飯吧，又黏糊糊的。

太多，又會特別稀，清湯寡水的。

所以這個度，需要把握一下。

好在對于蘇晨來說，并不算什么問題。

他現(xiàn)在好歹也是大成廚藝，煮個粥，完全是手拿把掐。

關(guān)上電飯煲的蓋子，蘇晨拿著七星寶刀，將里脊肉給切成一條條肉絲，順便又切了點姜絲還有蔥花。

切好的瘦肉要用鹽和料酒腌制一下，去腥的同時，保持肉質(zhì)的鮮嫩。

大概過了十分鐘左右，那些鴨蛋就已經(jīng)在黑科技廚具中變成了皮蛋。

蘇晨將它們?nèi)繌闹腥×顺鰜怼?/p>

外表的那層腌料已經(jīng)變得很是干硬，去除之后，蘇晨敲開進行查看。