第438章 制作白玉冰晶糖（第3頁）

冷卻時間到了，他又可以從商城里面購買母樹大紅袍。

邊老爺子估計過來看看他是假，想買母樹大紅袍才是真的。

其口中所說的那些家伙，應該就是邊老爺子的朋友，不出意外的話，一個個都是大佬級別的人物。

對此蘇晨自然也是想打好關系。

人脈這種東西，永遠沒有嫌多的時候。

蘇晨將所有的甘蔗王子都給榨成了甘蔗汁，然后又用過濾網給過濾了一遍。

這是因為甘蔗汁中，剛才弄進去了一些雜質。

倒不是蘇晨不小心，而是這壓榨機有問題，可惡的無良商家，待會兒用完了就給退掉。

過濾好的甘蔗汁倒進鍋里，大火煮開到沸騰，也就是冒泡泡的狀態。

這個過程中，一定要不停的攪拌，不然就會糊住。

這一步便是步驟中的初熬。

等差不多熬好了之后，并不能直接使用，還得進一步的提純。

等甘蔗汁里面的水分蒸發一部分之后，汁水會變得很濃稠。

蘇晨特意讓胡欣打了幾個帝健貢蛋，然后只留蛋清。

蛋清可以和甘蔗汁中生成的雜質相互結合，形成浮沫，將浮沫撇掉之后，就提純成功了。

至于剩下的蛋黃，那肯定也不會浪費。可以留著自己吃。

提純之后，大火轉小火，繼續熬制，讓甘蔗汁中的水分繼續蒸發。

到了這一步，就需要時刻觀察甘蔗汁的顏色和狀態變化。

也不能過猶不及，否則熬出來的糖，就會變得特別苦。

蘇晨看著顏色稍微變深了一些，并且更加的濃稠之后，用筷子攪拌了一下，隨后關火。

他找來一個干凈的容器，并且在容器的內部涂上一層油脂。

這是為了做成的冰糖能夠順利脫模，不然粘在里面的話，那樂子就大了。

所以這一點是需要注意的。

將熬好的甘蔗汁倒進容器里面之后，就可以找個通風的地方放著。

現在是夏天，好在海邊的溫度沒那么高，蘇晨直接放在了窗臺上面，又給容器找了塊東西蓋住，免得海風把沙子吹進去。