第557章 蒜蓉空心菜！（第1頁）

先前的時(shí)候，蘇晨就做過許多次麻婆豆腐，

對(duì)于他來說，這道菜品已經(jīng)被掌握的爐火純青，哪怕閉著眼睛，都能夠做出來。

所以這回便交給胡欣來操刀。

“炒豆瓣醬跟牛肉末的時(shí)候，得用小火慢慢炒。”

“煮豆腐用中火，冷水下鍋，水溫不能太高，不然豆腐煮散之后就廢了。”

“最重要的就是收汁的時(shí)候，一定要注意，你得留一點(diǎn)不收，讓它處于濃稠的那個(gè)度就行，千萬不能太干。。。。。。”

蘇晨耐心的給胡欣講解著做麻婆豆腐的詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng)。

這些他早就會(huì)了，但胡欣還從來沒做過。

其實(shí)也是說給紅鸞聽的。

兩個(gè)人各自負(fù)責(zé)一道菜品，不是說只做一道菜就行，對(duì)于另外一道，那也要學(xué)習(xí)。

有什么不懂的，雙方相互探討交流，還是沒搞明白或者做錯(cuò)了，再來問蘇晨。

這樣做的一個(gè)好處就是可以加強(qiáng)她們的記憶。

就像是上學(xué)的時(shí)候，自己會(huì)一道題，同桌會(huì)另外一道題，然后將自己會(huì)的教給對(duì)方。

跟麻婆豆腐比起來，那蒜蓉空心菜其實(shí)就簡(jiǎn)單多了。

蘇晨將空心菜從冰箱里面拿了出來，遞給紅鸞。

尋常的空心菜是需要擇菜的，將那些較老的的莖部和黃掉的葉子給摘掉。

只保留最為鮮嫩的那部分。

但蘇晨可是從系統(tǒng)這里拿的，品質(zhì)直接就是最好的，壓根都不需要擇菜，每個(gè)部位都特別鮮嫩，稍微用清水沖一下，再分成小段就沒什么問題。

炒蒜蓉空心菜真的不難。

紅鸞其實(shí)會(huì)做，而且做過很多遍。

但她還是老老實(shí)實(shí)聽蘇晨的叮囑。

先將油燒到七八成熱，然后下蒜末爆香。