蘇晨站在烤架前面,將金一刀腌制好的雞翅從盆里面取了出來。
他湊近聞了聞,戴上手套,往雞翅上面又抹了些生抽與蠔油。
這兩種調料能夠讓雞翅更具有風味。
雖然自然腌制的會更加入味,但蘇晨可等不了那么長的時間。
他將烤架上面刷一層橄欖油,這樣能夠避免雞翅放上去的時候會粘連。
前面烤火雞腿的時候,這些小技巧就派上過用場。
然后將雞翅的表面進行些許改刀,再均勻的刷上蜂蜜,烤架里面的炭火弄成中高火,開始進行烤制。
其實金一刀的流程是沒有問題的,主要就是一些細節不到位。
在看見蘇晨的操作之后,金一刀也將目光投了過來。
只見前者平均每隔兩分鐘,就會將雞翅進行翻面,讓炭火的溫度覆蓋到每一處。
大概烤了五六分鐘之后,烤架下面的炭火調至小火。
持續中高火的話,容易讓雞翅的表面變焦,那樣的話極其容易影響口感。
又是如此烤了幾分鐘,蘇晨再次刷上一層蜂蜜,再烤最后一分鐘。
沒有什么花里胡哨的技巧,只有最樸實無華的操作。
但蘇晨烤出來的雞翅是金黃色的,反觀剛才金一刀烤的,則是有點暗沉。
另外前者烤完之后,空氣中彌漫的香味要更加濃郁一些。
這就是對調料的把控!
撒上些許白芝麻和孜然,蘇晨將手中的烤翅遞給了金一刀,示意后者嘗嘗。
金一刀拿起來咬了一口,瞬間就被震撼了。
行家一出手,便知有沒有。
看似差不多的流程,蘇晨簡單處理之后,味道竟然比他做的高了接近兩成!
金一刀這才明白,原來蘇晨是真的有本事在身上。
他面色漲紅道:“不好意思,我還以為是那群收保護費的家伙來搗亂,所以才那么說話的。”
“還請你們不要見怪。”
“你做的烤雞翅確實比我做的好吃,受教了。”
雖然金一刀很自信,但他并不自負,當意識到確實是自己不足的時候,便很坦然的承認技不如人。