之所以不將紅棗和桂圓同時放進去,也是因為這兩種食材需要考慮到更好的口感。
煮太久的話,里面的精華全部流失而出,那么反而會影響到本身。
待差不多煮了四十分鐘之后,再下入紅棗跟桂圓,同時不斷的攪拌,小火慢燉,避免底部糊住。
如果是自己吃的話,那細節方面可以粗心大意一點,反正是進自己的口,哪怕糊一點點,也沒有任何的關系。
但既然是要達到出餐的標準,那么肯定得把細節拉滿。
等差不多又是半個小時過去之后,便差不多可以加入冰糖或者紅糖了。
在這方面,胡欣選擇的是冰糖,而紅鸞則是用的紅糖。
到了這一步,差不多也就進入尾聲了。
而蘇晨就像是定了個鬧鐘一樣,正好這個時候醒了過來。
“你們做的怎么樣了?”
蘇晨伸了個懶腰,他只覺得神清氣爽。
剛才還做了個美夢,夢見自己創作出了很多道神級菜品。
現在已經是晚上的十點半,島外一片漆黑。
只有幾盞路燈,照亮著附近的海平面。
蘇晨來到桌子旁,看見兩盤小菜,有些驚訝。
他還真沒想到這兩個人會這么主動的做菜。
“可以啊,居然還有小菜。”
該表揚的時候肯定得表揚。
光是這個態度,就讓蘇晨挺滿意的。
他最怕的就是那種,驢拉磨需要推一下才會走的那種,像這樣,擁有自己想法的,就很不錯。
思維活躍,才代表著無限可能。
做廚師,最稀有的品質,就是探索精神。
蘇晨不怕她們浪費食材,就怕腦袋轉不過彎來,只知道照本宣科。
他找來一雙筷子,先是嘗了嘗紅鸞做的拍黃瓜。
黃瓜清脆爽嫩,而且多汁,咬開之后,調料的香氣與它的微甜很巧妙的融合在一起,非常開胃。
腐竹的口感很是勁道,泡發之后,有韌性的同時,又非常軟嫩,并不存在那種咬不斷的情況。
木耳的口感同樣非常脆嫩,咬開之后,嘎吱的聲響伴隨著它獨特的口感,讓人吃了一口還想吃第二口。
油炸花生米的焦香,也綻放于舌尖之上。
數種食材混合在一起,讓口感變得更加豐富。