第378章 皮蛋瘦肉粥！（第2頁(yè)）

蘇晨將剛才制作的腌料拿出來(lái)，然后均勻的涂抹在鴨蛋的表面，并且又裹上一圈稻殼。

這些稻殼，是剛才路過(guò)縣城的時(shí)候，他特意買(mǎi)了幾蛇皮袋。

別人本來(lái)都想白送的，蘇晨還是硬塞了五百塊

他不會(huì)占別人的便宜。

可別覺(jué)得這些稻殼沒(méi)啥用，其實(shí)用處挺廣泛的，還能做成枕頭拿去賣(mài)。

之所以將稻殼裹在鴨蛋上面，是為了吸收掉多余的水分，這樣可以讓皮蛋的質(zhì)地變得更好，提升一定的口感。

胡欣則是默默的幫忙，按照蘇晨的操作，有條不紊的進(jìn)行著。

系統(tǒng)提供的黑科技廚具是那種能夠密封的陶罐，渾身黑漆漆的，不知道是什么材質(zhì)做出來(lái)的。

將裹好的鴨蛋放入其中，安心等待即可。

趁著這個(gè)時(shí)間，蘇晨繼續(xù)做其他的準(zhǔn)備工作。

皮蛋瘦肉粥，分為三個(gè)部分組成。

現(xiàn)在皮蛋正在加速腌制，而瘦肉，蘇晨選用的是里脊肉。

因?yàn)槔锛谷獾娜赓|(zhì)很鮮嫩，而且脂肪含量低，在粥里面煮，不會(huì)顯得太過(guò)油膩。

若是過(guò)于油膩，那反而會(huì)導(dǎo)致口感被嚴(yán)重影響。

至于煮粥用的大米，則是頗負(fù)盛名的響水大米。

響水大米是國(guó)家地理的標(biāo)志性產(chǎn)品，米粒青如同玉一樣，煮熟之后，香味能飄出很遠(yuǎn)，隔著電飯煲都能聞到。

蘇晨先用泉水將大米給清洗了一遍。

然后重新加適量的泉水，開(kāi)始煮粥模式。

這點(diǎn)也需要注意，水不能太多，更不能太少。

太少就會(huì)變的干巴巴的，像飯一樣，說(shuō)它是飯吧，又黏糊糊的。

太多，又會(huì)特別稀，清湯寡水的。

所以這個(gè)度，需要把握一下。

好在對(duì)于蘇晨來(lái)說(shuō)，并不算什么問(wèn)題。

他現(xiàn)在好歹也是大成廚藝，煮個(gè)粥，完全是手拿把掐。

關(guān)上電飯煲的蓋子，蘇晨拿著七星寶刀，將里脊肉給切成一條條肉絲，順便又切了點(diǎn)姜絲還有蔥花。

切好的瘦肉要用鹽和料酒腌制一下，去腥的同時(shí)，保持肉質(zhì)的鮮嫩。

大概過(guò)了十分鐘左右，那些鴨蛋就已經(jīng)在黑科技廚具中變成了皮蛋。

蘇晨將它們?nèi)繌闹腥×顺鰜?lái)。

外表的那層腌料已經(jīng)變得很是干硬，去除之后，蘇晨敲開(kāi)進(jìn)行查看。