第323章 先買包子墊墊肚子？（第1頁）

將厄瓜多爾蝦仁用少許鹽和料酒隨便腌制一下，然后放進(jìn)燒開的泉水中進(jìn)行焯水，熟透之后直接撈出備用。

那些蔬菜都已經(jīng)被切成絲了。

蘇晨準(zhǔn)備了滿滿四大盒，足夠兩百份涼粉的使用。

然后便開始弄醬料。

想要制作出一份美味的涼粉，那醬料絕對(duì)是其中的精華，能夠賦予靈魂。

將大蒜切末放進(jìn)碗中，隨后按照比例加入白糖，醋，生抽，辣椒油，香油和鹽。

有美味調(diào)料瓶在，添加醬料特別的方便，輕輕一擰就能搞定。

在這個(gè)過程中，不停的攪拌均勻這些醬料，最后撒上白芝麻粒進(jìn)行點(diǎn)綴。

牛肉還在鍋中鹵制，蘇晨想了一下，決定再弄一些花生碎出來。

冰箱里面有生的花生米，蘇晨找了出來。

這些花生米不是他買的，也是王藝書送的。

王藝書的父母在老家種了地，一些花生拿去榨油，自家留了一些品相比較好的，平時(shí)炒著吃下酒什么的。

蘇晨觀察了一下，每粒花生米都很飽滿，大小均勻，沒有一粒是壞的。

炒花生米絕對(duì)是一項(xiàng)技術(shù)活。

說難其實(shí)并不難，但有的人炒的，就是不好吃。

將花生米清洗干凈之后，瀝干水分，然后冷鍋冷油，不要等油熱再去放花生米。

然后油也不宜太多，差不多沒過一半花生米就行，太多的話，炒出來很油膩。

另外炒的時(shí)候需要注意，一定不能用大火，否則就會(huì)發(fā)現(xiàn)花生米外面都炒焦了，里面都還沒熟。

最好是持續(xù)小火，不斷的翻炒，讓每一粒花生米受熱均勻。

“爸爸，你在炒什么呀，好香！”

蘇小雪順著爬梯從二樓一下子來到廚房。

她在上面畫畫都聞到了香味。

該說不說，花生米被炒熟之后的這個(gè)味道，確實(shí)很吸引人。

“我在弄花生米，待會(huì)兒爸爸給你裝一點(diǎn)。”

蘇晨讓蘇小雪不要靠太近，怕被油崩到了。

隨著不斷加熱，鍋中也開始發(fā)出噼里啪啦的聲音，他見狀又是炒了幾分鐘，然后嘗了一顆。

口感酥脆，還有獨(dú)特的堅(jiān)果醇厚感，以及炒制的焦香味。

于是蘇晨立馬關(guān)火，趁熱按照比例加入鹽，然后猛的翻炒幾下，裝進(jìn)封閉的保鮮容器內(nèi)，順便用小碗給蘇小雪倒了一點(diǎn)。

炒好的花生米要妥善保存，不然返潮之后，口感就會(huì)很皮，一點(diǎn)都不好吃。

“這個(gè)放一會(huì)兒再吃，小心燙哈。”