“什么!?一個半小時!?”
張磊腳步踉蹌了一下。
他想了一下,自己可能堅持不到那個時候了。
“哥啊,排隊的事情就拜托給你了。”
“我先去瞇一會兒,等下你要是買到茶葉蛋了,一定要第一時間把我叫起來!”
張磊對著正在拍視頻的張虎說道。
“行,沒問題,老弟你就放心的睡吧!”
張虎做了個ok的手勢。
于是張磊便去扎營的地方補覺了。
這次他們扎的帳篷距離餐車停的位置有點小遠,在幾百米開外的一個小公園。
畢竟這里是街道,不可能說讓他們把帳篷放在這,會影響到過往的車輛和行人。
過了八分鐘之后,胡欣這邊也將一鍋帝健貢蛋給煮熟了。
蘇晨讓她將這些帝健貢蛋全部撈出來,然后用涼水清洗一下,并且每一個都用小木槌敲一下。
敲的力道不能太重,只需要讓表層的殼碎出一道天縫即可。
這樣更方便入味和顧客們剝殼。
胡欣重新去清洗下一批帝健貢蛋,而蘇晨則是將鍋中的水倒掉,換上新的泉水。
剛才所有的調料都已經被蘇晨配好了,只需要扭動一下美味調料瓶,意念控制一下,就能將任意一種或者數種調料倒進鍋里。
鹽,生抽,老抽,白糖,些許的花椒和麻椒,再來一點點白醋。
八角,桂皮,香葉這些香料也要加入其中。
剛才煮好之后敲碎的帝健貢蛋放入鍋中,先開大火,將蘊含調料的湯汁給煮開。
這個過程中,要用鏟子輕輕的攪動,讓那些調料均勻的化開,避免帝健貢蛋糊底。
然后再轉小火,繼續煮半個小時,并且這時候需要將剛才煮好的茶湯也倒進鍋中。
鍋中的溫度不能太高,需要保持在一個閾值。
這就非常考驗一個廚師的功底了。
大火,中火,小火,不同的火候對應不同的情況。