第551章 宮保雞丁和酸辣土豆絲！（第1頁）

胡欣現(xiàn)在差不多能夠達到六級廚師的水平，而紅鸞則是要比她高一級。

但兩人最大的問題，就是對于菜系的種類掌握的不多，僅僅只是一部分做的比較好。

像是其他菜系，就有點兩眼一抹黑。

再就是很多細節(jié)方面的處理還不夠。

所以蘇晨也是打算在這方面去訓練一下她們。

既然想要走這條路，那就不可能只學每天擺攤所賣的菜品。

其他菜品也要去學習，并且熟悉它們的做法等各個方面。

可以有拿手的招牌菜，但是不能只會招牌菜。

想要成為一名合格的廚師，這是必經(jīng)之路。

“雪兒，你先吃飯。”

蘇晨將宮保雞丁端到蘇小雪面前，又盛了一些米飯，還準備了紫菜蛋花湯。

今天倒是沒有準備那些喝的東西，等明天再做點酸梅湯跟檸檬茶，或者弄點其他的飲品。

張磊和張虎他們早就吃飽了，不過這會兒都還沒走，而是窩在旁邊集體組隊打游戲。

大家雖然跟過來是為了吃到蘇晨做的美食，但其余時間也是會做自己喜歡的事情，或者忙點工作相關(guān)的。

“晨哥，我看很多廚師在做酸辣土豆絲這道菜的時候，他們有的會選擇事先浸泡一下，有的不會浸泡，這里面的區(qū)別很大嗎？”

胡欣將土豆切成絲。

她的刀功還有些進步的空間，但對于普通人來說，已經(jīng)是相當不錯的了。

起碼粗細均勻，不像有的人切的一根粗一根細，極不美觀。

“區(qū)別是有的，兩種做法都沒什么問題。”

“浸泡土豆絲能夠去除表面的淀粉，炒出來的顏色偏白，更好看，而且口感脆爽，出水少，不容易糊鍋。”