第8章 朗姆 玉冰燒（第1頁(yè)）

在政和二年之前，陳太初的糖坊規(guī)模尚小，產(chǎn)量有限，相應(yīng)產(chǎn)生的糖渣數(shù)量也不多，大多時(shí)候便被當(dāng)作尋常廢物處理掉了。然而，隨著糖坊生意日漸興隆，產(chǎn)量大幅提升，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的糖渣開始堆積如山，再也不能簡(jiǎn)單地視其為無用之物。

陳太初一直琢磨著如何妥善處理這些糖渣。他心里清楚，像鹽鐵這類生意，衙門管控極為嚴(yán)格，尋常人很難從中獲利。但榷酒一事，卻有著不小的操作空間，大有可為。陳太初本就有著超越時(shí)代的見識(shí)，他后世曾看過《加勒比海盜》，知曉朗姆酒便是用糖渣釀造而成。他深知資源循環(huán)利用所蘊(yùn)含的巨大價(jià)值，敏銳地意識(shí)到糖渣完全可以作為優(yōu)質(zhì)的釀酒原料，將這些看似毫無用處的糖渣轉(zhuǎn)化為具有極高商業(yè)價(jià)值的產(chǎn)品，從而開拓出一個(gè)全新的商業(yè)領(lǐng)域。這不僅是對(duì)資源的高效整合與利用，更能為他帶來頗為可觀的收入。

政和二年秋分，金黃的陽(yáng)光灑在大地上，給世間萬物都鍍上了一層溫暖的光暈。陳太初蹲在那如山般的糖渣堆旁，手中的算盤珠被他扒拉得噼里啪啦直響，眉頭微微皺起，似乎在仔細(xì)盤算著什么。王大郎扛著一把鐵鍬，邁著大步走了過來，他身形壯碩，每一步都仿佛能讓地面微微震動(dòng)。只見他猛地一揚(yáng)手，鐵鍬如同一道黑色的閃電，狠狠落下，一鏟子便掀飛了三只正偷食糖蜜的老鼠。老鼠吱呀亂叫著逃竄而去，王大郎甕聲甕氣地開口道：“官人，您之前說要拿這糖渣喂豬，咋這會(huì)兒又跟酒扯上干系了？”

陳太初抬起頭，拍了拍身上的糖渣，笑著拎起一個(gè)模樣奇特的蒸餾器模型。這模型看起來就像一串葡萄，由陶罐套著竹管組成，陶罐好似太上老君的煉丹爐，而那竹管蜿蜒曲折，活像是煉丹爐接上了腸子。陳太初興致勃勃地解釋道：“大郎，這叫廢物利用。用糖渣釀出來的酒，可比米酒烈上三倍呢，我給它取名叫‘朗姆燒刀子’，又名玉冰燒”

就在這時(shí)，老秀才陳守拙邁著略顯蹣跚的步伐，捧著縣衙文書走進(jìn)門來。他頭戴幞頭，身著長(zhǎng)袍，一派儒雅風(fēng)范。可當(dāng)他瞧見兒子正往陶罐里塞爛梨時(shí)，不禁微微一怔。老頭兒趕忙扶正幞頭，顫巍巍地伸出手指，指著那咕嘟咕嘟冒泡的罐子，說道：“《齊民要術(shù)》中記載酒法三十有六，可沒聽說有用糖渣釀酒的呀……”

“爹，您且嘗嘗這個(gè)。”陳太初說著，從罐子里舀出一勺渾濁的液體，遞到父親面前。陳守拙半信半疑地接過，小心翼翼地咂摸了半口。剎那間，他的臉?biāo)查g從耳根紅到了脖頸，連頭上的葛巾都仿佛受到了某種力量的驅(qū)使，翹起了兩寸高。他劇烈地咳嗽起來，“咳咳！這……這莫不是傳說中西域的三勒漿？”

當(dāng)時(shí)市面上流行的酒，諸如15度的“眉?jí)劬啤?，酒精度?shù)普遍較低。陳太初憑借著自己豐富的釀酒知識(shí)以及獨(dú)特的創(chuàng)新思維，決心利用糖渣釀造出一種截然不同的酒。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)與摸索，他終于成功釀出了酒精度超40%的佳釀，他將其命名為“朗姆”。這種酒的酒勁比米酒烈上三倍有余，獨(dú)特的口感與超高的酒精度，使其相較于傳統(tǒng)酒品形成了顯著差異。它就如同酒市場(chǎng)中的一匹黑馬，以其獨(dú)特魅力迅速脫穎而出，吸引了眾多消費(fèi)者的目光。無論是喜歡烈酒刺激口感的豪飲之士，還是追求新奇酒品的嘗鮮者，都對(duì)“朗姆”青睞有加。如此一來，“朗姆”成功滿足了不同人群對(duì)酒的多樣化需求，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒市場(chǎng)中穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了一席之地。當(dāng)然那是后話。

除此之外，陳太初有著更為深遠(yuǎn)的考量。他知曉歷史發(fā)展的脈絡(luò)，清楚地記得再過兩年朝廷便要征討方臘，而童貫大軍屆時(shí)會(huì)因痢疾等疫病而損失慘重。他所釀造的酒，尤其是“玉冰燒”，因其酒精含量高，具備消毒防疫的功效。當(dāng)童貫家管事前來訂購(gòu)三百壇“玉冰燒”時(shí)，陳太初果斷拒絕，并以專供惠民藥局治瘡傷為由，表明自己的立場(chǎng)。他內(nèi)心希望將這些酒合理應(yīng)用于醫(yī)療防疫領(lǐng)域，以此降低軍隊(duì)因外傷感染等因素導(dǎo)致的死亡率，從側(cè)面為即將到來的軍事行動(dòng)提供一定程度的保障。這一舉動(dòng)充分體現(xiàn)了他對(duì)局勢(shì)精準(zhǔn)的洞察能力以及未雨綢繆的戰(zhàn)略眼光。

在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境下，酒不僅僅是一種飲品，更是文化交流和社交活動(dòng)的重要媒介。李清照舉辦的“醉月文會(huì)”等文人雅集場(chǎng)合，酒無疑是必不可少的存在。陳太初帶著自己精心釀造的酒欣然參與其中。在這些場(chǎng)合里，他一方面借由酒與文人墨客們暢快交流，逐漸融入這個(gè)高端的社交圈子，從而提升自己的社會(huì)地位和影響力；另一方面，以酒為契機(jī)，與眾人一同吟詩(shī)作詞，盡情享受文化盛宴，豐富了彼此的文化生活，促進(jìn)了文化的傳播。與此同時(shí)，他巧妙地借助這些文化活動(dòng)，進(jìn)一步推廣自己的酒品，使得“朗姆”“玉冰燒”等酒品的名聲愈發(fā)響亮，吸引了更多人對(duì)其的關(guān)注與興趣。

在政和二年的大宋，商業(yè)浪潮涌動(dòng)，各行各業(yè)都蘊(yùn)含著無限商機(jī)，酒行業(yè)更是其中的焦點(diǎn)。酒，作為百姓生活、社交宴請(qǐng)以及祭祀慶典中不可或缺的飲品，市場(chǎng)需求極為龐大。然而，朝廷對(duì)酒業(yè)實(shí)行嚴(yán)格的管控政策，撲酒權(quán)便成為了酒商們競(jìng)相追逐的關(guān)鍵。而撲酒權(quán)，并非輕易可得。它是朝廷賦予酒商在特定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的特許權(quán)。想要獲得撲酒權(quán)，酒商不僅要有雄厚的財(cái)力，還需滿足諸多條件。首先，要向官府繳納高額的撲買費(fèi)用，這是對(duì)酒商經(jīng)濟(jì)實(shí)力的直接考驗(yàn)。其次，酒的品質(zhì)必須經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，官府設(shè)有專門的機(jī)構(gòu)和人員，對(duì)酒的度數(shù)、口感、香氣等方面進(jìn)行細(xì)致評(píng)定。再者，酒商需具備良好的商業(yè)信譽(yù)，無偷稅漏稅、以次充好等不良記錄。

陳太初深知撲酒權(quán)對(duì)自己釀酒事業(yè)發(fā)展的重要性。為了獲取撲酒權(quán)，他精心籌備。一方面，憑借糖坊積累的財(cái)富，籌備足夠的資金用于繳納撲買費(fèi)用。另一方面，不斷優(yōu)化釀酒工藝，提升酒的品質(zhì)。他對(duì)酒的釀造過程嚴(yán)格把控，從糖渣的篩選，到發(fā)酵時(shí)間、溫度的精確控制，再到蒸餾環(huán)節(jié)的反復(fù)試驗(yàn)，力求每一滴酒都達(dá)到最佳品質(zhì)。

在提升酒品質(zhì)量的同時(shí)，陳太初也注重樹立良好的商業(yè)形象。王大郎誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)糖坊，按時(shí)繳納賦稅，與供應(yīng)商、客戶保持良好的合作關(guān)系，積累了不錯(cuò)的商業(yè)口碑。

恰逢此時(shí)，當(dāng)?shù)毓俑l(fā)布了新一輪撲酒權(quán)的招標(biāo)信息。陳太初讓王大郎積極響應(yīng)，并帶著精心準(zhǔn)備的酒樣，向官府評(píng)審人員展示。評(píng)審人員品嘗“朗姆”酒后，對(duì)其獨(dú)特口感和高酒精度贊不絕口。再加上對(duì)陳太初作為玉冰燒幕后支持的人的信任，一舉獲得撲酒權(quán)。

獲得撲酒權(quán)后，陳太初的釀酒事業(yè)迎來全新局面。他憑借撲酒權(quán)，在當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)市場(chǎng)擁有了合法且穩(wěn)固的經(jīng)營(yíng)地位。以糖渣釀酒為特色的酒品迅速打開市場(chǎng)，不僅滿足了當(dāng)?shù)匕傩諏?duì)烈酒的需求，還吸引了周邊地區(qū)的酒商前來采購(gòu)。同時(shí)，這也為他帶來了豐厚的利潤(rùn)，進(jìn)一步壯大了他的商業(yè)版圖，為后續(xù)的商業(yè)發(fā)展和應(yīng)對(duì)復(fù)雜局勢(shì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

七日后，南市瓦子彌漫起一股奇香。這香氣濃郁醇厚，仿佛帶著某種魔力，引得路人紛紛側(cè)目。王大郎在街邊支起了“玉冰燒”的幌子，那幌子在微風(fēng)中輕輕搖曳，仿佛在向世人招手。他剛把銅壺的蓋子掀開，一股更為濃烈的酒香瞬間彌漫開來。正在一旁蹴鞠的閑漢們，像是被勾了魂兒似的，紛紛圍攏過來。東街的酒博士王麻子，梗著脖子，臉上滿是不屑地嗤笑一聲：“哼，黃口小兒也敢造酒？我看不過是不知天高地厚罷了?！痹掃€沒說完，陳太初已然走上前，往他的葫蘆里滴了半盞酒。王麻子本想繼續(xù)嘲諷，可當(dāng)那酒入喉的瞬間，他的眼神陡然一變。只見這老酒鬼仰起脖子，將葫蘆里的酒一飲而盡，隨后，他像是突然被什么擊中了內(nèi)心，猛地抱住路邊的石敢當(dāng)，嚎啕大哭起來：“翠娘?。∧钞?dāng)年不該典了你的簪子換酒啊……”這一幕，讓周圍的人都驚訝得合不攏嘴，對(duì)這“玉冰燒”的神奇功效嘖嘖稱奇。

時(shí)光匆匆，轉(zhuǎn)眼便到了中秋時(shí)節(jié)。在青龍寺舊址上，十二口高達(dá)丈許的蒸餾塔拔地而起，宛如十二位巨人屹立在那里。陳太初踩著滑輪組，在塔間忙碌地穿梭，他那靈活的身姿，活像一只正搬運(yùn)松果的松鼠。王大郎在塔下扯著嗓子大聲喊道：“官人！童樞密使家的管事要訂三百壇‘玉冰燒’！”

“不賣！”陳太初毫不猶豫地甩下個(gè)竹筒，竹筒里裝著他精心撰寫的《酒精防疫疏》。他高聲回應(yīng)道：“就說此酒專供惠民藥局治瘡傷?！标愄跣睦锟墒怯浀们迩宄龠^兩年就要征討方臘，童貫大軍半數(shù)會(huì)死于痢疾。他深知這酒在消毒防疫方面的作用，絕不能輕易流入軍中，以免耽誤大事。

說起這酒的釀造，還有一番獨(dú)特之處。每百斤糖渣竟能釀出八斤酒，而且這酒的酒精度數(shù)超過了40%，相比當(dāng)時(shí)普遍只有15度的“眉?jí)劬啤?，?jiǎn)直是天壤之別。在釀酒的過程中，那竹制的蛇形冷凝管繞滿了水缸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，宛如一條沉睡的巨龍。汴河的挑夫們路過，瞧見這奇特的裝置，還以為是什么鎮(zhèn)水龍王，紛紛投來敬畏的目光。

為了推廣這酒，陳太初還想出了不少營(yíng)銷妙招。凡購(gòu)買“玉冰燒”的顧客，都會(huì)獲贈(zèng)一本《東坡酒經(jīng)》的偽本。在這偽本里，陳太初巧妙地暗藏了“日飲燒酒三盞可御瘴氣”的謠言。這一招果然奏效，一時(shí)間，“雪魄燒春”名聲大噪，引得眾人競(jìng)相購(gòu)買。

而這酒在實(shí)際應(yīng)用中，也帶來了意想不到的收獲。由于酒精具有消毒作用，在惠民藥局將其用于治療瘡傷后，外傷致死率竟然降低了三成。軍器所得知此事后，悄悄地開始采購(gòu)這酒，將其當(dāng)作金瘡藥使用。

八月中秋，明月高懸，灑下銀白的光輝，仿佛給大地鋪上了一層輕紗。知州夫人李清照在府中舉辦了一場(chǎng)別開生面的“醉月文會(huì)”。府中張燈結(jié)彩，文人雅士們齊聚一堂，歡聲笑語(yǔ)不斷。陳太初抬著鎏金酒壇，小心翼翼地走進(jìn)門來。此時(shí)，正撞見趙明誠(chéng)正與遼使拼酒。那契丹漢子身材魁梧，面前已然喝空了三壇羊羔酒，可依舊面不改色。然而，當(dāng)他嘗了半盞“燒春”后，卻被那濃烈的辣味刺激得眼淚直流，竟不由自主地用契丹語(yǔ)唱起了牧歌。

“好個(gè)‘綠蟻新醅酒’！”李清照嗅著空氣中彌漫的酒香，詩(shī)興大發(fā)。她正準(zhǔn)備揮毫潑墨，忽見陳太初在酒封上題了句“把酒問青天”，筆鋒一轉(zhuǎn)，又緊接著寫下“不知天上宮闕”。女詞人的眼眸中瞬間閃過一絲驚喜，仿佛黑暗中突然點(diǎn)亮了一盞明燈。她竟拋開手中的狼毫筆，抓起酒勺，在粉墻上續(xù)寫“今夕是何年”。在場(chǎng)眾人紛紛圍攏過來，對(duì)這即興創(chuàng)作的詩(shī)詞贊嘆不已。

子時(shí)，打更人如往常一樣，沿著街道緩緩前行。當(dāng)他經(jīng)過糖坊時(shí)，突然聽到里頭傳來叮當(dāng)亂響的聲音。打更人好奇地停下腳步，透過門縫往里張望。但見陳太初正追著一個(gè)四輪酒桶滿院子跑，那木桶上裝著新制的壓力閥，正噗嗤噗嗤地噴著酒氣，活像一頭撒歡的驢駒。打更人揉了揉因?yàn)樽砭贫行┠：碾p眼，驚訝地喃喃自語(yǔ)道：“乖乖，陳官人這是造出酒妖精了？”