看這樣子在做糕點,難不成也跟著江老板學習?
好家伙,那自己豈不是跟小公主成了師兄妹?
孟舟被這個猜測驚呆了,如果小公主罩著桃源居和江茉,在京城扎根似乎也不是不行?
宋嘉寧小手托著腮幫子,“你是桃源居新來的師傅嗎?”
她瞧著不太像,年紀小了些。
孟舟心頭一緊,下意識挺直脊背,盡量讓自己的聲音聽起來平穩。
“回……回姑娘的話,我是才來的學徒,孟舟。”
他刻意避開公主二字,只敢以姑娘相稱,生怕暴露身份,引來不必要的麻煩。
宋嘉寧眼睛一亮,圍著孟舟轉了半圈。
“孟舟?這名字挺好聽的。你既然是學徒,那肯定也會做很多好吃的吧?除了剛才說的火候,你還知道怎么把蛋撻烤得不開裂嗎?”
她一邊說,一邊把裝著蛋撻的盤子往孟舟面前遞了遞,金黃的蛋撻皮層層起酥,即便中間裂了縫,也擋不住內里蛋液散發出的香甜氣息。
孟舟垂眸看著盤子,余光瞥見宋嘉寧期待的眼神,只好硬著頭皮說:“我……我以前沒做過這個。”
他跟著江蒼山學的都是做菜,糕點只是看點心局的人做過,具體如何并不清楚。
“傻丫頭,又在問糕點的事?”
清甜的女聲從廊下傳來,孟舟抬頭見江茉快步走來。
宋嘉寧一聽見聲音,立刻捧著盤子迎上去,把裂開的蛋撻湊到江茉眼前。
“姐姐,你可算來了!他說可能是火候的問題,我試了好幾次的蛋撻,都裂開了。”
江茉笑著接過盤子,指尖輕輕碰了碰蛋撻表面,又湊近聞了聞。
“你呀,還是太心急了。蛋撻開裂,可不單是火候的事。”
她拉著宋嘉寧走到旁邊的石桌旁坐下,孟舟下意識跟過去。
“正好孟舟也在,我跟你們說說這里面的門道。”
“火候只是其一。”江茉指了指蛋撻皮,“你搟的酥皮雖然起層了,但烤的時候溫度太高,外層酥皮熟得太快,里面的蛋液還沒凝固,內外收縮不一樣,也會裂。還有,你是不是烤到一半總開燒窯門?”
宋嘉寧吐了吐舌頭,小聲承認:“我怕烤焦了,就開了兩次門看看。”
“這就對了。”江茉點了點她的額頭,“燒窯里溫度本來很穩定,一開門冷空氣進去,蛋液突然遇冷就會收縮,可不就裂開了?”
她把盤子遞給宋嘉寧,“走,我再教你做一次,這次按我說的來,保證不裂。”
宋嘉寧眼睛一亮,拉著江茉就往后院跑。
孟舟愣在原地,還沒回過神,彭師傅就拍了拍他的肩膀。
“傻站著干什么?沒看江老板都給你解圍了?”他笑著往后院努了努嘴,“不跟過去看看嗎?我都沒這功夫。”