第77章 換鹽（第2頁）

現場用體重秤稱重，這半扇豬肉洗掉毛皮上的泥濘后，還剩124斤。

秦子文說道：“這里面有些骨頭，純肉沒那么多，我再給你補二十斤鮮肉吧。”

“不用補了，就這半扇吧。”男人長舒一口氣。

光憑這半扇豬肉，就夠他和家里的兩個老人舒舒服服的吃一個月了。

他自己餓一下沒事，但看著家里老娘老爹跟著一起餓肚子，就很不得勁。

猶豫了一下，男人說道：“肉可以先放在你們這里嗎，我們晚上交易，白天太顯眼了。”

他要是敢大白天提著這么大一扇豬肉在小區里大搖大擺的穿行，用不著晚上，來他家里借肉的就會絡繹不絕。

秦子文說道：“我是無所謂，不過這肉放久了容易變質，你不早點拿回去腌制？對了，既然已經同意交易，那你鹽至少得先放13的定金在我這，否則你要是不來拿，我這肉在外面放一整天，那可都壞了。”

“不用，我全放你這。”男人將手中這箱鹽放在地上，猶豫了一下，說道：“我可以請你們幫忙腌制一下肉么，不讓你們白幫忙，該損耗多少鹽，晚上過來我都給你們補上，你們再拿三斤肉走。”

第77章換鹽

秦子文打趣道：“鹽多說話就是硬氣！”

男人聽到這話也是哭笑不得，“我囤鹽后其實也后悔過，我老娘每次炒菜，我說菜味道太咸了，她都用這事罵我。”

對方既然信得過他，這么大氣，秦子文自然不會小氣：“行，這肉我們幫你腌了，這腌肉損耗的鹽估計不會少，你得做好心理準備。”

“我知道，放心吧。”

男人走后，秦子文和鄧光趙普他們分鹽。

依照比例，兩人分別拿了十斤鹽。

兩人直接把他們家里的野豬肉切一半帶來。

叫上兩家人，他們七人忙活了大半天，終于將這兩百多斤豬肉全部切成小條腌制好。

“你們直接煙熏？”趙普聽到秦子文他們腌肉的方法有些驚訝。

鄧光點頭：“對啊。”

趙普說道：“我們老家那會在陰涼處先用石頭把腌制好的肉壓住，幫助去掉血水，然后再去掉表面多余的鹽，掛在通風干燥的地方風干，然后有的是把肉壓了后再熏烤的也有。”

秦子文覺得趙普說的這種方法好像也不錯，風干煙熏的核心就是脫水，這個步驟能加快脫水，“那我們試試。”