第11章 山洞美食，麻辣雞爪子和麻辣豬蹄（第2頁(yè)）

“媽，把我爸存的那罐豆瓣醬遞我，還有干辣椒、花椒、八角……”

他一邊翻炒一邊指揮。

張?jiān)乱姥园颜{(diào)料一一遞過(guò)去。

許振振將一大勺紅油豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油和香味，再把干辣椒段、花椒、八角、桂皮等香料也撒進(jìn)去。

濃郁的麻辣香氣瞬間被激發(fā)出來(lái)，霸道地沖進(jìn)鼻腔，讓人忍不住想打噴嚏。

“好家伙啊兒子，你這是饞辣了啊！”

許振振點(diǎn)了點(diǎn)頭：

“媽，好不容易大伙兒都養(yǎng)好了，吃點(diǎn)兒辣的好下飯！！！”

翻炒均勻后，他倒入足夠的開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)豬蹄。

蓋上厚重的木頭鍋蓋，大火燒開(kāi)，便轉(zhuǎn)為小火，讓它們?cè)阱伬锫毓距街?/p>

這還是許陽(yáng)教給他的，現(xiàn)在許振振已經(jīng)完全掌握了要領(lǐng)。

同樣的方法又弄了雞爪，又將辣椒段泡好，用油炸成脆香的辣椒段備用。

然后用少許鹽和料酒，加上姜片、蔥段，仔細(xì)地抹遍魚(yú)身內(nèi)外，腌制起來(lái)去腥。

又是一通油炸爆炒，

三道大菜全部出鍋，

“開(kāi)飯了！”

許振振抹了把額頭的汗，揚(yáng)聲喊道。

一家人圍坐在方桌前，看著中間那三大盆硬菜，眼睛都亮了。

麻辣豬蹄紅亮誘人，散發(fā)著勾人食欲的麻辣氣息；

五香雞爪醬色濃郁，軟糯脫骨；

干鍋魚(yú)配料豐富，魚(yú)肉浸在紅油湯汁里，看著就下飯。

許振振看著家人被辣得額頭冒汗卻停不下筷子的模樣，心里那點(diǎn)小得意再也藏不住了。

他用手肘碰了碰旁邊的許陽(yáng)，眼睛亮晶晶的，帶著點(diǎn)期待，又有點(diǎn)忍不住炫耀的語(yǔ)氣問(wèn)：

“爸，我這手藝怎么樣？好吃不？”