第11章 山洞美食，麻辣雞爪子和麻辣豬蹄（第1頁）

吃了半個月的清燉雞，藥膳粥以后，

無辣不歡的許振振實在受不鳥了。

他咂咂嘴，感覺嘴里能淡出個鳥來。

前些日子爺爺胳膊沒好利索，姥爺的腳也得將養(yǎng)，飯菜都緊著清淡軟和，辣椒都沒敢多放，可把他憋壞了。

眼下眼見著大家都硬朗起來，他心里那點饞蟲，混著點“該給家里改善伙食”的擔當，一起拱了上來。

“媽，”

他走到正在收拾桌子的張月身邊，

“今兒晚上我來張羅飯吧，咱吃點……帶勁的。”

張月抬頭看他一眼，笑了：

“饞肉了？行啊，你想弄點啥？”

許振振指著冰柜道：“我想把豬蹄和雞爪子做了，再……再把咱凍的魚拿出來幾條做個干鍋魚。”

張月有些驚訝：

“你這口氣不小，一下折騰三個大菜？能忙過來嗎？”

“能！”許振振挺了挺胸脯，

“你幫我打下手就成。”

有了親媽首肯，許振振可算是放開手腳大膽干了。

大鍋燒水，冷水下入豬蹄塊和雞爪，又拍了幾塊老姜扔進去。

水沸后，血沫和雜質被逼了出來，他用勺子一點點撇干凈，直到湯色變得清亮。

撈出后用溫水沖洗掉附著的浮沫，豬蹄和雞爪頓時顯得干凈了不少，露出了皮肉的本色。

許振振另起一鍋，放入一小勺白糖開始炒糖色。

等到那糖水從冒大泡到變成細密的小泡，顏色從白到黃，再到棗紅色。

他立刻將焯好水的豬蹄塊倒進去，快速翻炒。

直到每一塊豬蹄都均勻地裹上了紅亮的糖色，看起來格外誘人。

“媽，把我爸存的那罐豆瓣醬遞我，還有干辣椒、花椒、八角……”