第11章 山洞美食，麻辣雞爪子和麻辣豬蹄（第2頁）

“媽，把我爸存的那罐豆瓣醬遞我，還有干辣椒、花椒、八角……”

他一邊翻炒一邊指揮。

張月依言把調料一一遞過去。

許振振將一大勺紅油豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油和香味，再把干辣椒段、花椒、八角、桂皮等香料也撒進去。

濃郁的麻辣香氣瞬間被激發出來，霸道地沖進鼻腔，讓人忍不住想打噴嚏。

“好家伙啊兒子，你這是饞辣了啊！”

許振振點了點頭：

“媽，好不容易大伙兒都養好了，吃點兒辣的好下飯！！！”

翻炒均勻后，他倒入足夠的開水，水量要沒過豬蹄。

蓋上厚重的木頭鍋蓋，大火燒開，便轉為小火，讓它們在鍋里慢慢地咕嘟著。

這還是許陽教給他的，現在許振振已經完全掌握了要領。

同樣的方法又弄了雞爪，又將辣椒段泡好，用油炸成脆香的辣椒段備用。

然后用少許鹽和料酒，加上姜片、蔥段，仔細地抹遍魚身內外，腌制起來去腥。

又是一通油炸爆炒，

三道大菜全部出鍋，

“開飯了！”

許振振抹了把額頭的汗，揚聲喊道。

一家人圍坐在方桌前，看著中間那三大盆硬菜，眼睛都亮了。

麻辣豬蹄紅亮誘人，散發著勾人食欲的麻辣氣息；

五香雞爪醬色濃郁，軟糯脫骨；

干鍋魚配料豐富，魚肉浸在紅油湯汁里，看著就下飯。

許振振看著家人被辣得額頭冒汗卻停不下筷子的模樣，心里那點小得意再也藏不住了。

他用手肘碰了碰旁邊的許陽，眼睛亮晶晶的，帶著點期待，又有點忍不住炫耀的語氣問：

“爸，我這手藝怎么樣？好吃不？”