第415章 蘇晨犀利的評(píng)價(jià)！（第1頁(yè)）

紅鸞將花生米洗干凈之后，水分弄干，鍋中倒油，開火，待油溫上升至一百八十度左右之后，放入花生米。

讓花生米均勻的沾滿油，就這么輕輕的翻炒個(gè)七八分鐘左右，然后就可以關(guān)火撈出來。

紅鸞找來一個(gè)大碗，將蒜末，干辣椒切成段，放入其中，然后加入白芝麻，蔥花，用熱油熱在上面。

頓時(shí)一股奇特的香味便彌漫而出，和空氣中殘留的酸辣香味分庭抗禮。

紅鸞繼續(xù)往碗里倒入醋，生抽，蠔油，香油，雞精，鹽，攪拌均勻。

然后將剛才準(zhǔn)備的那些食材，放進(jìn)盤子里面。

調(diào)好的料汁同樣均勻的淋在上面，戴上手套，給那些食材來個(gè)渾身按摩。

黃瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬間被抹的油光蹭亮的，濃郁的香味撲鼻而來。

至此，手拌拍黃瓜就這么做好了。

該說不說，她這道菜的難度要更高一些。

因?yàn)樯婕暗降氖巢谋容^多，然后加的調(diào)料更是五花八門。

這也就意味著，對(duì)于比例的掌控，必須要熟練于心，否則很容易導(dǎo)致做出來的味道不對(duì)勁。

“我感覺那個(gè)拍黃瓜更好吃一點(diǎn)，非常適合用來下酒！”

張磊嘀咕道。

“我還是覺得酸辣綠豆芽更饞人。”

張虎依然保持著最開始的意見。

現(xiàn)在兩道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。

于是胡欣和紅鸞兩人又馬不停蹄的開始準(zhǔn)備煮粥。

只見胡欣將薏仁和蓮子先是放進(jìn)泉水之中，煮了大概十分鐘左右。

因?yàn)檫@兩種食材是比較難熟的，所以為了能夠和其他食材同時(shí)熟，需要先煮一遍。

紅鸞看見這一幕，贊許的點(diǎn)點(diǎn)頭。

很多操作，往往都會(huì)在細(xì)節(jié)之中體現(xiàn)出來。

雖然胡欣只是半路出家，但是在這方面，依舊不落入下風(fēng)。

待薏仁與蓮子撈出之后，胡欣便開始準(zhǔn)備泉水的比例。

除了紅棗和桂圓之外，其他的食材都已經(jīng)放進(jìn)鍋中。

水的多少，則是關(guān)系到最終成品的稠度和稀度。

胡欣決定控制在一比八左右。

而紅鸞則是打算控制在一比九左右。

之所以不將紅棗和桂圓同時(shí)放進(jìn)去，也是因?yàn)檫@兩種食材需要考慮到更好的口感。