第415章 蘇晨犀利的評價?。ǖ?頁）

紅鸞將花生米洗干凈之后，水分弄干，鍋中倒油，開火，待油溫上升至一百八十度左右之后，放入花生米。

讓花生米均勻的沾滿油，就這么輕輕的翻炒個七八分鐘左右，然后就可以關火撈出來。

紅鸞找來一個大碗，將蒜末，干辣椒切成段，放入其中，然后加入白芝麻，蔥花，用熱油熱在上面。

頓時一股奇特的香味便彌漫而出，和空氣中殘留的酸辣香味分庭抗禮。

紅鸞繼續往碗里倒入醋，生抽，蠔油，香油，雞精，鹽，攪拌均勻。

然后將剛才準備的那些食材，放進盤子里面。

調好的料汁同樣均勻的淋在上面，戴上手套，給那些食材來個渾身按摩。

黃瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬間被抹的油光蹭亮的，濃郁的香味撲鼻而來。

至此，手拌拍黃瓜就這么做好了。

該說不說，她這道菜的難度要更高一些。

因為涉及到的食材比較多，然后加的調料更是五花八門。

這也就意味著，對于比例的掌控，必須要熟練于心，否則很容易導致做出來的味道不對勁。

“我感覺那個拍黃瓜更好吃一點，非常適合用來下酒！”

張磊嘀咕道。

“我還是覺得酸辣綠豆芽更饞人?！?/p>

張虎依然保持著最開始的意見。

現在兩道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。

于是胡欣和紅鸞兩人又馬不停蹄的開始準備煮粥。

只見胡欣將薏仁和蓮子先是放進泉水之中，煮了大概十分鐘左右。

因為這兩種食材是比較難熟的，所以為了能夠和其他食材同時熟，需要先煮一遍。

紅鸞看見這一幕，贊許的點點頭。

很多操作，往往都會在細節之中體現出來。

雖然胡欣只是半路出家，但是在這方面，依舊不落入下風。

待薏仁與蓮子撈出之后，胡欣便開始準備泉水的比例。

除了紅棗和桂圓之外，其他的食材都已經放進鍋中。

水的多少，則是關系到最終成品的稠度和稀度。

胡欣決定控制在一比八左右。

而紅鸞則是打算控制在一比九左右。

之所以不將紅棗和桂圓同時放進去，也是因為這兩種食材需要考慮到更好的口感。